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2013-09-09╱台灣立報╱第06版╱族群╱本報訊  
  客說客話：內埔碾米廠的返鄉夫婦

 　　■洪馨蘭

　　今年結束擔任公糧業者（公糧指定工廠）的屏東縣內埔碾米廠，曾有過收購範圍擴及周圍6個鄉鎮的大事業。該碾米廠由出生於大正5年（1916）的傅文財先生，在昭和18年（1943）接下一間舊碾米間後所創設。他的長子長媳傅繼雍先生夫婦，因1982年碾米廠成為公糧指定工廠後，結束在高雄市經營汽車保養廠的事業，返鄉回到內埔幫忙父親，這一年傅先生27歲。

　　夫妻倆剛回來時正好是糧食局提供「服務到家」收購的時期，從外地回來的返鄉青年便接下去村子裡收購公糧的工作，同時跟著回來的傅太太也負責整理各戶的稻穀檢驗回條，由傅太太整理單據，之後開單給農民，讓農民可以去領錢。

　　傅太太邱賢英女士在碾米廠協助文書，但他的丈夫笑著說道，作為客家媳婦，曾在城市裡待過的她，跟婆婆學會了製作農家粄食的技術。邱女士是內埔鄉東勢村客家人，在文書工作外，遇上收割季節一樣也要下鄉包穀。邱女士自己回憶，回到碾米廠工作也是從頭開始學起，包含煮菜、做粄等等家事，每天非常的忙碌。

　　婆婆傅李望娣女士在民國90年過世，享壽81歲，是位受過高等教育且在高等科任教的客籍女性菁英。婚後成為農家媳婦，開始學習下田種稻，但初期因為不會做農事，據聞都是鄰田的人慢慢教出來的。除了田事與家務，還要幫助先生處理碾米廠的雜事，包括料理工人三餐與漿洗衣褲。邱女士曾在訪談時這樣說到：「我跟你說，這間碾米廠若沒有女人的支持，是無法做到如此的啊。」

　　碾米工廠是一項事業，但若是自家要吃的米，則是要再使用精米機，才能碾到晶瑩剔透的白米。從長輩口中得知，以前內埔碾米廠還在鄉公所對面舊址時，所使用的礱穀機是石礱，動力是電動馬達，之後都使用木製的礱穀機，更為細緻但佔空間。要維修時分大修或小修，通常特別聘請台中豐原的師傅；一些很小的部分，為節省成本也可自己修理。機械維修師傅特別從台中來，所以從他出發到維修完成返回這整個過程的花費，都算入工資，在屏東時碾米廠全程提供飲食住宿，對師傅是非常地尊重。

　　傅先生表示，由於從台中請維修師傅的成本頗高，因此內埔碾米廠也培養了屏東在地的維修師傅，一位講閩南話、潮州來的師傅。另外一位嘉義來的師傅，工夫也可以。其實，傅先生在返鄉前曾在高雄市開設修配廠，機械原理往往相通，有些機器甚至是傅先生自己更換即可。

　　內埔過去是南部客家人重要的大米倉，客家文化在內埔都是累積在稻作、米食、伙房勞力交換之上。傅先生說，內埔過去碾米廠也有近30間，媽祖廟後面有4間，碾米廠現址附近也有好幾間，國王廟前面正對面賣小火鍋的過去也是米廠。

　　傅先生感嘆地問：內埔鄉過去種稻有5千多甲，現在可能連2甲地不到，這樣規模的稻米產量，能存活幾間碾米間？ （高師大客家文化所助理教授）