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 2013-08-17╱聯合報╱第B2版╱宜花綜合新聞╱記者段鴻裕╱花蓮報導  
  花市客家美食班 2小時擺一桌

 　　「好食！」花蓮市長田智宣昨天主持「客家美食人才培訓班」結訓典禮，與市民代表會副主席吳施鴻等人品嘗學員精製的客家料理，大讚美味。

　　35名學員在兩小時內端出10多道創意客家美食，展現自6月培訓以來的成果。田智宣、吳施鴻與市民代表江如玲、蕭民隆、李建興服務處主任李振緯及花蓮市客家諮詢委員會副主委蕭雄彰等人都鼓勵學員以客家美食，開創新事業。

　　花蓮市公所「客家美食人才培訓班」，邀前花蓮遠來飯店行政主廚雷議宗、前市農會家政班主任邱春蓮指導學員以在地食材，烹調出紅糟燒雞腿排等十多道創意客家料理；美食一上桌，不少人拿著手機、相機拍照，上網和親友分享。

　　曾獲第1屆稻香料理米酒台灣辦桌王全國第3名、花蓮縣客屬會客家創意料理比賽第1名等佳績的石庭客家小館負責人林運松表示，母親是客家人，傳統客家菜很有特色，許多人只知道薑絲炒大腸，但「韭菜炒鵝腸」更經典，「鵝腸不容易買到，除了很傳統的客家庄，一般人很少吃得到」。

　　學員對培訓成果非常滿意，對自己的烹飪功力更有信心。