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2013-08-04╱自由時報╱第A14J版╱台中都會焦點╱謝鳳秋  
  《台中石岡麵包果節》麵包果葷素通吃 削皮去心不簡單

 　　〔記者謝鳳秋／豐原報導〕石岡區土牛客家文化館後方一株樹齡一百五十年的麵包樹，台中市客委會趁麵包果成熟，昨舉辦「麵包果節」畫我伙房寫生比賽、客家同樂音樂表演及麵包果美食品嚐等活動，非常熱鬧。

　　文化館前身劉家伙房有二百多年歷史，從耆老記憶所及推斷，這棵麵包樹樹齡約一百五十歲，伙房在九二一地震時受損而重建作為文化館，據說大地震時，有鄉親看到麵包樹隨強大的震力搖擺，好像巨人般與地震共舞，讓人對這棵麵包樹增添幾分神奇想像。

　　每年七、八月，麵包樹結實纍纍，客家婦女們利用麵包果做出口味獨特的客家料理。

　　烹調麵包果最麻煩的是要先削去厚厚的皮、去心，麵包果會有黏稠汁液，削皮時一定要載乳膠手套，處理好就可以切塊煮成各式湯品，客家婦女製作素麵包果湯，利用香菇爆香後，放入水煮滾，加入豆皮、麵包果，想吃葷的就先用排骨熬湯，再加入麵包果；麵包果也可以炒小魚乾、炒米粉，滋味獨特。

　　今年客委會麵包果美食品嚐提供麵包果炒米粉、麵包果湯，供遊客嚐鮮，麵包果炒米粉，成絲的麵包果融入配料中，遊客說，其實吃不太出來裡頭有麵包果，麵包果湯比較有感覺。

　　客委會主委賴朝暉表示，這株有歷史的麵包樹及金黃色麵果包，象徵客家先民辛苦地開荒拓土留下來的輝煌成果，麵包果也成為當地特有的客家風味料理。