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 2013-08-03╱台灣新生報╱第05版╱地方綜合╱【記者周志祥／台中報導】  
  海外客家美食研習結業 香氣四溢

 　　客家委員會為推廣客家美食國際化，舉辦「二○一三海外客家美食料理研習班」，初階班第二梯次經過十二天的訓練課程，昨（二）日於弘光科技大學舉行成果發表暨結業式，客委會主委黃玉振表示，本次結業式以「阿婆的醬味」為主題，讓學員一展大「醬」之風，將醬缸食材佐以其他食物創意製作，老食材加上新作法，既不失傳統，又能讓客家料理變身國際美食！

　　客委會主委黃玉振表示，客家人製作的醃醬菜烹調的美味，家喻戶曉、享譽國際！高水準的醃漬技巧令人讚嘆，締造了如「豆豉」、「鳳梨醬」、「福菜」、「高麗菜乾」、「鹹豬肉」等各式各樣客家經典食材，為了延續孩提記憶中阿婆的經典客家味，本次以「阿婆的醬味」為主題，希望大家能親手試作，作出屬於自己的阿婆客家味，也再次激盪出香味四溢的客家美食。

　　美國僑民涂淑華表示，很開心能參加「二○一三海外客家美食料理研習班」，現在很多客家第二代都遺忘了正宗的客家味、也不會說客家話，藉此課程大家有緣同聚，重新學習。研習期間老師們拿出看家絕活，盡心帶領大家學習精緻的客家料理；在成果展同心協力烹調出阿婆時代的樸實古早味料理，這種反璞歸真的孩提滋味，是這輩子無法忘懷的快樂回憶。

　　客委會主委黃玉振期許海外鄉親經過這趟客家美食料理學習之旅後，透過每一個僑領先進，將這股力量不斷的在海外傳播，讓客家菜在國際上的能見度大大提升。更重要的是，透過這些活動的舉辦，聯繫海內外客家鄉親的情感，凝聚大家的向心力，共同為客家文化傳承盡一份心力。