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林碧山推廣可可 成立巧克力觀光工廠

【潘成旺 屏東萬巒】 

屏東縣萬巒鄉要推廣種植可可，旅居美國的萬巒鄉民林碧山返鄉，成立第一家巧克力觀光工廠，讓參觀民眾親身體驗，從種植可可樹到製作巧克力，讓民眾了解巧克力的由來，也希望在檳榔樹下種植可可樹，取代逐漸式微的檳榔產業。 

萬巒鄉民 林碧山：「它有3個很重要的步驟，我會陸續跟你們解說，第一個是發酵，沒有發酵的豆，它是做不出巧克力的味道。」 

旅居美國的萬巒鄉民林碧山，說起巧克力就神采飛揚，因為直接從可可豆開始，製作成巧克力，在台灣可說是第一間。 

萬巒鄉民 林碧山：「從可可豆經過一連串的程序，做成巧克力漿，我們可說是第一個。」 

可可豆經過研磨機的研磨，品質控制在15微米，林碧山表示這樣的品質，超越了巧克力王國，比利時的規格，也受到民眾的喜歡。 

民眾 鍾太太：「苦甘苦甘。」 

民眾 孫小姐：「比較純吧！就是很濃。」 

因為種植可可樹的經濟效益，遠比檳榔還要好，如果大量改種可可樹，原料就不需要仰賴進口了，這樣就會對農民，有相當大的幫助。 

萬巒鄉民 林碧山：「我們如果推廣多之後，豆子就向南部的農民收購就好。」 

林碧山強調，可可樹除了經濟價值，比檳榔高之外，水土保持功效也比較好，成立巧克力觀光工廠的目的，要讓鄉親吃巧克力的時候，每一口都會有家鄉味。  (2013-08-02)