2013-07-01╱工商時報╱第A15版╱文創產業╱彭淵燦
《在地文創》玫瑰石、地瓜 擦出文創火花
新竹世博台灣館內有一塊玫瑰石，吸引無數參觀者目光；而地瓜也能製作霜淇淋？究竟這兩項看似稀鬆平常的產物，如何開拓在地特色的文創商機？
玫瑰石孕生於大自然
藝術價值多元化
「玫瑰石不應該只是被珍藏，它是台灣文化的一環，而且更應該是文創產業重要的質材」台灣半寶石文化藝術館（逸境石訪）館主夫婦歐賢忠、張睿涵夫婦，經常和來參訪的玫瑰石愛好者，分享這樣經驗。
新竹市的世博台灣館在二月間營運，迄今已吸引不少人參觀，其中位在點燈平台上的玫瑰祈福石，係由逸境石訪無償提供給市府展示。許多人看了玫瑰石的肌理紋路，不禁讚嘆大自然的奧妙偉大，好奇地問這對夫婦怎麼捨得提供出來？他們總是笑著說，玫瑰石是台灣特有的寶石，他們只是暫時的保有者，應該讓更多人認識玫瑰石，替它們找到更好的出路。
張睿涵說，玫瑰石的學名是薔薇輝石，化學成分為矽酸錳，摩氏硬度為5.5至6.5度，它是由原生富錳的深海沉積物或海底錳核，經造山運動後，產生以薔薇輝石為主的岩石。然後再經退化變質作用，形成次生的菱錳礦、白雲石、綠泥石、石榴子石、石英等，進而取代或充填於薔薇輝石中，另碳酸錳經過氧化作用，產生黑色氧化錳賦存於薔薇輝石中，或附著在表面上。
台灣玫瑰石的發現應該推至西元1931年，當時日本總督府殖產局礦物課技師小乏原美津雄，在東澳附近做地質調查，發現富錳岩石的分布，這是台灣最早錳礦床發現的報導。於是日本人開始對玫瑰石裡的「錳」元素展開研究，想利用於工業發展，並運回日本，後來發現存在於薔薇輝石中的錳礦太堅硬，不易取得其中的「錳」元素，但是因富藏十多種礦物，相互充填擠壓後，反而形成曼妙的自然圖畫景致，藝術的價值已高於礦物元素。
台灣的玫瑰石主要集中在花蓮境內的海岸風景區，例如立霧溪、三棧溪、木瓜溪流域以及奇萊山、二子山、天長山等，在七十、八十年間，一度開採達到頂峰，但極品的玫瑰石可遇不可求，加上開採難免對環境生態造成破壞，目前政府已明令禁採，相對地玫瑰石的藝術價值也隨著水漲船高。
歐賢忠、張睿涵夫婦擁有各種意境造型不同的玫瑰石，每顆重量從數噸到小巧地成為案上的擺飾品，玫瑰石所展現出的天然山水藝術，絲毫沒有人工雕琢的匠氣。這對夫婦說：「這是大自然最珍貴的資產，一定要和大家一起分享」。
欣賞玫瑰石，可以試著採取多面向的觀察，因角度的不同，自然呈現多樣的風情景致，無論是山泉潺流、遠山近樹，或是飛瀑雲煙、垂釣江雪，欣賞者心中的風景不同，當然就有高低的層次和樂趣。由於玫瑰石具有如此的特色，因此玫瑰石大體上仍以藝術欣賞為主，不過也有人用來切片後裱框，成為最自然的藝術作品。
不過歐賢忠和張睿涵都認為，玫瑰石應跳脫純然欣賞的局限，應該和各種不同的藝術、文化相融合，才能更彰顯特色。例如，可以結合公部門和私人企業的力量，共同規畫一處玫瑰石藝術園區，展現多元的藝術創作和相融美感。目前已有人將玫瑰石和台灣的茶文化相結合，透過品茗和玫瑰石串連，發揮彼此的加成效果，不僅有創意也有巧思。他們也主張，可以透過戶外教學來認識玫瑰石，讓下一代瞭解台灣的地質變化和大自然的蘊藏之美。如果能朝這些方向努力，相信可以興起另一股玫瑰石文創產業的生機與商機。
掌握地瓜品種特性
創造高經濟效益
今年台灣燈會會場有數百個各式美食攤位，竹北市農會的「地瓜霜淇淋」賣得嚇嚇叫，一天就可以賣出1,300多枝，農會人員樂得忘了腰痠背痛，沒想到市場反映如此熱烈。不過許多人很好奇，地瓜怎麼會變出如此夯的食品？
一般人對地瓜的食用印象，大都是以煮蒸為主，竹北市農會人員發想將地瓜做成其它的副食品，例如地瓜燕麥、地瓜麵、地瓜麵線、地瓜冰棒等，其中以地瓜霜淇淋銷售最好。看似不起眼的地瓜，融入創意和巧思，除了提高附加價值，也成為在地的文創產業，可說是小兵立了大功。
早期竹北地區農民栽種的地瓜以台農57號和台農66號為主，這兩種地瓜的品質已經很不錯，但隨著養身風潮興起，2年前，竹北市農會以16萬元，向桃園農改場購買「金寶桃園3號」地瓜的品種權，奠下地瓜產業商機的基礎。
竹北市農會推廣股長黃正鐘說，「金寶桃園3號地瓜」最大的特色是含有相當高的Β胡蘿蔔素，比一般地瓜高出一倍至兩倍。由於Β胡蘿蔔素對眼睛和皮膚相當有幫助，因此除了單純的煮食用途，必須開發新的副產品，才能開創新的產業價值。於是農會和食品研究所、食品廠商等單位合作，陸續研發出地瓜燕麥、地瓜麵、地瓜麵線、地瓜冰棒、地瓜霜淇淋等商品，最有趣的是地瓜霜淇淋完全由農會人員一手包辦。
地瓜怎能做出這麼好吃的霜淇淋，究竟有什麼秘訣？「其實說穿了就是善用金寶桃園3號地瓜的特性 。」黃正鐘說，每種地瓜都有不同的特性，口感當然就不同。例如金寶桃園3號地瓜最適合用來烤，鬆軟又Q彈，製做地瓜霜淇淋就是將烤過的地瓜再搭配其它材料混合製成，而且沒有色素、香精、防腐劑，符合養生觀念。
但是地瓜要烤多久，這就是竅門，如果沒有拿捏好，烤太乾或熟度不夠，地瓜霜淇淋的品質就大受影響。
目前，「金寶桃園3號地瓜」的種植面積約20公頃，產量還不大，為了有效拓展地瓜產業版圖，農會人員曾試著將其它品種的地瓜也用來製做霜淇淋，但是在口感上差了一截。農會不願砸毀品牌，他們堅持只有抓住地瓜品種的特性，才能發揮最大的經濟效益，產出創意的商品，帶出最高產值。
透過多元的開發和行銷，竹北市農會讓傳統的地瓜，搖身變成養身又具創意和高產值的產業，不僅農友受惠，消費者也有更多的選擇。農會看準這個趨勢，除了協助農友推廣栽種面積，目前也陸續研發新的地瓜商品，例如具有顆粒的地瓜冰棒、有助腸胃蠕動的地瓜牛奶等，都相當受歡迎，但是受限於行銷通路和保存技術，目前產量無法提升，不過農會人員相信，只要逐步推動，逐一克服這些問題，地瓜產業的文創商機，可以樂觀期待。
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