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天時地利 誤打正著 東方美人茶 小綠葉蟬吸食葉片發酵

 2013-09-23╱聯合報╱第AA3版╱新聞中的科學╱本報記者陳皓嬿     天時地利 誤打正著 東方美人茶 小綠葉蟬吸食葉片發酵  　　除了改變食物組成的型態之外，發酵食品最迷人的地方其實在於它的複雜風味。由於微生物在代謝的過程中，會將有機物轉換，例如酵母把酒精和有機酸變成...
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新聞台: 台灣客家電子報 | 台長：客家達人
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