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南部版 醃漬泡菜 酸中帶香

2013-08-02╱蘋果日報╱第P24版╱生活家庭     南部版 醃漬泡菜 酸中帶香 　　為了保存盛產的蔬菜，人們學會以鹽、水醃漬蔬果，過程中產生乳酸菌，因此吃起來有著特殊的酸度，川菜、客家菜便將之運用得很徹底。　　美濃食堂由劉家姊妹經營，背後最大功臣是每天在美濃種菜、醃菜的媽...
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新聞台: 台灣客家電子報 | 台長：客家達人
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