前年市場買回試種,去年特用水泥與大屯安山岩砌成區塊,一來留住泉水二來減少雜草.
一年了,特等通芯梗乾才挖.
記得小時田地租人種荸薺,農曆近補冬將其斷水,土稍乾用牛犁翻開田土,用人力掰開土篩取馬蹄,
小孩在旁等,顧工篩取後我們即跳進馬蹄田,翻找馬蹄挖到了將衣服拉起反掀至肚臍上當袋子,
一群小孩分享挖到的方法與心得,挖到的雖是中下品.大家都很開心.
一群小孩趕緊至泉水處洗去田土,迫不急待塞進嘴裡用門牙將馬蹄黑色皮刨去,不管刨乾淨否,''攷攷''
脆甜多汁兒時回憶..........................................
常有鄰居小孩回家後流鼻血,原因是洗泉水時小水蛭吸住手,當靠近鼻子就從鼻孔入侵,
回家流鼻血,長輩第一句話''有去[水堀仔]玩水嗎?一定是玩水'魔蛭'爬進鼻子了''
長輩都會將其帶至竈前或烘爐旁,將麻油或香油擦於人中兩旁與鼻孔,
水蛭會從鼻腔爬出至鼻孔口,鼻子一癢打噴嚏沒進烘爐也會掉地上,用柴薪挑起給小孩看.
''這是'魔蛭'會把你的血吸光就死了,看你還敢不敢去水堀仔玩水''
然後將水蛭丟入火裡燒掉.
水蛭可滴清潔劑類或鹽都會將牠溶化,也可將牠丟入乾燥的灰或粉類會乾燥而亡,或找醫生將其夾出.
這次的馬蹄吃了特別硬像巴樂,澱粉質濃.
有興趣者不彷也種幾棵,泥土至少20公分需日照長,水長淹10-11個月就可採收.
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馬蹄是荸薺的俗稱。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,廣西馬蹄久負盛名,營養豐富,含有蛋白質、維生素C,還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素。《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用,即:“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。
馬蹄具有很好的醫療保健效果,其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載:荸薺味甘、微寒、無毒,有溫中益氣,清熱開胃,消食化痰之功效。中醫認為:荸薺性味甘寒,功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此馬蹄適於兒童食用。
英國在對馬蹄的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
馬蹄質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
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馬蹄水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節,吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動,臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食療佳品。
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3、治療糖尿病。荸薺質嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等症。
5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女,無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明,對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療,對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨床常用作用。荸薺治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者,宜食用鮮荸薺,將荸薺搗爛外敷,可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉,內服清咽化痰,對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
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馬蹄入藥,歷史悠久,自古入藥。中醫認為,荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節,吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,降血壓和治療大便幹硬。
降壓作用:荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。
治咽喉腫:荸薺絞汁冷服,每次125克。
預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。
通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、薑、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成鹵,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
治痔瘡:痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌症:茡薺還含有防治癌症的有效成分,臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌,是很好的輔助治療食品。
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降燒:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代茶,可助麻疹早發,早回。並可防止產生併發症。
雞眼:馬蹄六枚,蕎麥十二粒,每晚以溫水洗腳後,先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔),去其浮汙,將二粒蕎麥,放入口中,以門牙咬碎,去其柔嫩之黑皮,以指頭將蕎麥面塗在雞眼裡,填平雞眼,再少抹點口液,潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺,切成如雞眼大小如銅幣厚,貼在雞眼的蕎麥面上,以薄布包好,以免散落,如此特續一星期,雞眼會不知不覺的消失,此法屢試屢驗,頗具奇效。
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急性腎炎:鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢),和大腹皮五錢,水煎服,除可治腎炎,對浮腫的消除也有效。
白內障:用荸薺搗汁滴眼,可以達到退翳的功效。
風火赤眼(急性結膜炎):鮮荸薺洗淨去皮,搗爛,以紗布絞汁,加食鹽少許洗眼晴。
腎結石:1、將生荸薺的皮削掉,每天生吃一至三斤,此法專治酸性腎結石有效。
2、荸薺、包穀穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝,治各種結石症,均有效。
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