大蒜是生活中很常見的，一般做飯都會用大蒜，這是熟吃，但是有時候也會生吃大蒜，這樣生吃真的好嗎?只是不能吃多，因為會影響身體健康，那麼下面就給大家介紹一下。
一想到吃大蒜，估計大部分人的表情都不會很好看，光是那股“怪味”就讓人忍不住皺眉頭。不過，大蒜對於一些疾病有防治的功效。
據瞭解，大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食欲，預防動脈硬化和高血壓的功效。
大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因為大蒜中有一些含“硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。被看它難聞，作用可不小。蒜素具有誘發人體淋巴細胞活動的作用，並且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強人體的免疫力。
實驗證明，大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構築一道天然的健康防護屏障，使人體免於病毒、細菌、污染物質及疾病的攻擊，清除人體新陳代謝後的產物，修補其他系統受傷的組織，而達到預防各種疾病的目的。
此外，蒜素還可以提高好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)，降低不好的膽固醇，(低密度脂蛋白膽固醇)，減少甘油三酯的作用。研究顯示，高血脂患者在服用大蒜之後，他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質都降低了，血黏度下降，使得血凝的危險降低了。研究也證實，大蒜能降低心臟病突發患者的死亡率。
不過，儘管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利於健康。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點：不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
大蒜是最常見不過的了。但是就是這麼常見的就容易被忽略掉它的作用，今天就來看看給大家列出來的大蒜的神奇作用吧！不要錯過了。
蒜是最常見的香辛調味料，它被稱為天然抗生素，富含大蒜素等多種營養物質和抗氧化劑，具有多種美膚美容作用。《印度時報》近日綜合了民間的一些妙方，刊出“大蒜的5種美容功效”，並給出了科學解釋。
除皺。大蒜裡的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。
祛痘。大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。
除妊娠紋。大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。
強健指甲。大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲(甲癬)上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。
防銀屑病。蒜瓣數個搗成泥，加熟菜油調勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病(俗稱牛皮癬)有一定效果。
•‿• 春天吃大蒜 助肝排毒
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用大蒜來幫助肝臟排毒。
保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
為你介紹9種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。
番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。以上所列9種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。
【治咳嗽，妙招大】
1.傷風咳：黑糖薑棗湯
2.風寒咳：白蘿蔔蜂蜜
3.咳嗽肺癰：鮮梨貝母
4.肺虛久咳：冰糖燕窩粥
5.久咳咽乾：蒸白梨冰糖
6.止咳祛痰涎：胡蘿蔔胡椒
7.止咳化痰平喘：豆腐冰糖
8.補虛：黑糖水泡雞蛋
9.夜咳：芝麻冰糖水。
紅色莧菜治痛風！其效如神！(✿◠‿◠✿) ♡
痛風食療方法：紅色莧菜煮湯飲，一日三碗，晚上卽癒，其效如神。
或可用紅莧菜頭煑水一小時，用五至六碗水煑飲用。
筧菜是鹼性可很快中和尿酸，亦可去瘀清洗心血管，預防心肌栓塞。
莧菜
學名：Amaranthus spp.
科名：莧科Amaranthaceae莧菜屬
英名：amaranth
別名：杏菜、荇菜
植物特性：一年生草本，紅莧葉綠中帶有紫紅斑。
莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。
根據明代李時珍《本草綱目》記載，紅莧菜『甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢』等功用。
紅莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜為『補血佳蔬』，故又有『長壽菜』之美稱。
莧菜平衡酸鹼值，補血又使痛風消
莧菜有紅莧、白莧，應該大量推廣。
莧科植物含有最豐富的生物鹼，所有現代人吃的肉和很多食物，會轉化成酸性物質。
尿酸痛風的人，可以每天吃一碗莧菜湯，或像我們客家人用莧菜煮麵線，但是不要放魩仔魚。
紅莧還有補血作用，因為含鐵比較豐富。
雞冠花也是莧科植物，葉很嫩的時候採下來煮湯很好吃。
馬齒莧很好吃，開黃花，可以煮湯、清炒、曬乾，煮三層肉像東坡肉一樣有夠好吃。
莧菜能平衡酸鹼，你的尿酸痛風就會好。
不要吃冰的東西，不要吃香蕉，香蕉吃了痛風就發作，因為裡面有鉀離子。
莧菜補血，就是紅莧菜，又使痛風消，所以每天用一碗麵線、一把莧菜，保證不會體重增加，保證尿酸痛風全部消掉。
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