我們第一天在杭州的正式用餐就在西湖旁的「樓外樓」，這裡是西湖最高檔的餐廳，聽說連爺爺和楚魚老伯來大陸參觀時都在此用過餐，這次的行程裡，有很多地方都打著他們兩人的招牌，和台灣的小吃店用美鳳姐當宣傳是一樣的。
南宋詩人林昇《題臨安邸》：「山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休﹔暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州」，是以此詩暗指南宋政府安於現狀，不圖進取！
至於現在的「樓外樓餐廳」得到啟發而取為“樓外樓”； 樓外樓是杭州最具特色的著名菜館之一，樓外樓菜館始建年代有清道光、同治、光緒三說，一般認為道光二十八年（1848年）一說比較可靠。
「以菜名樓，以文興樓」的樓外樓，先後迎來了不計其數的歷史名人，孫中山、魯迅、郁達夫、梅蘭芳、徐志摩…等人都來此饗宴過。
1937年，蔣經國夫婦從蘇聯歸來，蔣介石夫婦在樓外樓為兒子洗塵，合家歡宴。
上世紀50年代到70年代，中共總理周恩來曾先后九次到樓外樓陪外賓用餐。
杭州菜已有悠久的歷史，浙江菜系是由杭州、紹興與寧波三地菜肴所共成的，為中國的八大菜系之一。受到中原文化的影響，口感清脆、柔軟香醇且精細，因而成為杭州菜的風格。杭州大部份的菜，皆有其典故，大部份是來自於歷史上的一些人物與事件而起名的。
最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩，叫化雞香嫩爽口，西湖醋魚鮮美可口...
“樓外樓”的第一名菜「西湖醋魚」：主要是採用新鮮的西湖鯉魚或是草魚做為為要食材，經滾水快煮取出後，再搭配醋與糖所調配的醬料製成。色澤鮮紅、口感極為酸甜且滑嫩。廚師有本事不炸而用煮的，就是這道名菜的真工夫，從魚腹剖開先用熱開水淋到熟，澆的獨家秘方調味醬汁，外型油亮，口味酸、甜、鹹齊集一級棒，肥美的魚肉緊實鮮嫩完全無土腥味，實在佩服的五體投地。唯一的小缺點就是刺有點太多了，問了才知道因為湖裡的魚大部份都多刺，所以想要大啖鮮魚的朋友吃的時候要小心一點啦！
「叫化子雞」：叫花童子雞原本是從前乞丐把偷來的雞，整隻用濕黃土包起來放進火堆，烤熟拍開黃土，連雞毛也黏在黃土上，就吃牠的原汁原味，乾隆皇帝下江南，偶然吃到驚為江南第一美食，賜名叫花雞。現在改良挑選略小的雞先宰殺整理乾淨，雞腹內塞滿龍井茶葉，用一層塑膠袋、一層荷葉包裹後慢火烤幾個鐘頭，除了荷葉香，也多一味龍井茶清香。樓外樓的侍者會將整包叫化子雞都端到客人身邊直接拆泥巴，那種感覺真的非常特別！
「東坡肉」：使用豬肉燉製而成的料理，通常是用一塊一半肥肉一半瘦肉的方形豬肉燉煮而成，嘗起來的口感肥軟但卻不膩，且還帶有微微的酒香，深受饕客們的喜愛。當年西湖地區的居民，為感謝身為地方官的蘇東坡疏通西湖，於是紛紛送上豬肉；因為喜愛烹飪的蘇東坡，紅燒肉可是他的拿手好菜。蘇東坡在收到這麼多豬肉，覺得應該與疏濬民工共享，因此就吩咐家人把肉切成方塊狀，用他的烹煮方式燒製，並將成品連酒一起送到民工家中；不過家人卻把「連酒一起送」聽成「連酒一起燒」，結果燒出來的紅燒肉味道更為香醇，於是名聞中外的「東坡肉」就此產生。
這「東坡肉」是蠻香軟嫩的，但還是太肥了些，話說雖然有餅皮相伴，但最終我還是留下了一大塊肥肉沒吃啦！不想吃白飯的可以將東坡肉當「割包」的吃法。不知道為什麼，看到「割包」這兩個字，就會連想到第三個皮字，哈…
「宋嫂魚羹」：主要使用鱖魚為食材，以鱖魚用煮魚的原湯加入蔥段、薑塊、紹興酒做為調味所製成的料理。味道如同蟹羹，口感極為鮮嫩。此典故的由來已久，據說是宋朝高宗皇帝來到西湖遊玩，吃到宋五嫂在小攤所賣的魚羹，大大的滿意，送了她許多銀兩，並御賜美名『宋嫂魚羹』，宋五嫂就在西湖畔開店擴大營業，掛上御賜招牌當然就此一鳴驚人、萬古流芳。把西湖產的魚切成細條，魚肉不知怎麼先剔除細刺，新鮮有彈性，還加了火腿絲、筍絲、木耳絲……，撒上香菜，光用看的五顏六色就食欲大增，盛一小碗滴上幾滴鎮江紅醋，棒透了 !
「西湖蓴菜湯」：使用西湖蓴菜、火腿絲、雞胸肉絲一同烹製而成的湯品。此道料理除了有鮮豔的色彩之外，口感更是滑嫩，且氣味清香，十分美味。那個蓴字唸唇，據了解是生長在西湖水生植物的嫩芽，外型和細長扁扁的龍井茶葉也點像，我倒覺得有點像秋葵、山藥，就是有些黏稠、滑溜，沒吃過的人就要自己想像一下。
「龍井蝦仁」：採用新鮮的大河蝦為主食材，蝦子去殼後，將蝦仁與蛋清、太白粉或水一起攪和，再將蝦仁取出放入熱的豬油鍋，炸至蝦仁變為玉白色時即起鍋，另外用滾水沖泡龍井茶，取出茶葉和茶與紹興酒及蝦仁以大火快炒而製成的料理。蝦仁砂筋抽的乾淨，肉質新鮮甜美有彈性，龍井新茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。
還有一道「炒鱔條」，雖然不是特別有名，但我個人非常喜歡哈…因為照片很多，無法一一介紹，所以想看的一樣到我的天空相簿去欣賞吧！
戀戀小金門的天空相簿：
http://album.blog.yam.com/trueshinyeng&folder=4857495幾道菜吃下來，菜色真的是相當豐盛，不過有些菜的口味，實在太鹹太油了一點，導遊說這就是江南菜的特色，但平時吃清淡習慣的我們，就會拼命一直喝雪碧來止渴啦！
樓外樓：位於杭州市西湖孤山路30號，它背靠孤山，面朝西湖；樓外樓不僅文化氛圍濃郁，而且高手雲集，名廚迭出。菜肴不僅注重色、香、味、形、質，而且講究品種多樣，除西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、宋嫂魚羹、東坡燜肉等傳統名菜。
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