「鮮芋仙」愈冷愈燒 半年冒出近50家
【聯合報╱記者陳培思／台北報導】 2007.12.30 03:23 am
銷售台灣傳統甜品芋頭仙草的鮮芋仙走紅，吸引不少人排隊購買。
記者曾吉松／攝影
今年下半年，台北街頭陸續出現了號稱「屬於台灣味道的六星級甜品」，「鮮芋仙」賣的是庶民小吃仙草芋圓，每開一家分店，就會出現排隊人潮。
夜市的芋圓仙草一碗頂多廿元，鮮芋仙一碗要賣到五十元，且在寒冬中，冰品比熱食還受歡迎。據吃過的人說，鮮芋仙跟一般芋圓店一樣，也是由消費者自選「芋圓、仙草、紅豆、綠豆、地瓜、豆花」搭配，可搭配卅種吃法，最叫座的招牌冰品就是「仙草、芋圓加仙草沙」，仙草沙是仙草汁加冰沙，由於仙草夠Ｑ，芋圓大顆兼滑嫩，很多吃過的人都想再來一碗。
今年初，第一家「鮮芋仙」在板橋開幕，八月才拓展第二家店，接下來就以平均每個月八家的速度拓展據點，每天大概都有三十幾通電話希望加盟，明年可望展店一百家。目前除了台中三家、桃園兩家，其餘都開在台北。
鮮芋仙加盟部經理曾建清強調，「我們不盲目展店，加盟到一百家時會先停下來，整理一下方向，」但鮮芋仙的目標，是預計能在後年拓展到三百家。
鮮芋仙其實不算食品市場的生手，是休閒國聯集團的一員，休閒國聯旗下已有休閒小站和ＱＫ咖啡，此次是休閒國聯總經理傅信欽的哥哥姊姊出來開店，傅信欽還幫兄姊規畫品牌圖案。
為什麼選擇「仙草芋圓」開店？曾建清說，台灣連鎖咖啡市場幾乎已經飽和，除星巴克外，還有平價的壹咖啡和85度C，飲料市場更不用說，但台灣道地甜品還沒有業者切入，值得嘗試。
相較於85度C搶攻三角窗，鮮芋仙挑選的店面必須要卅坪以上，門面至少要有六米寬，視覺效果鮮明，曾建清指出，這樣能讓顧客很快認識這個品牌。
強調新鮮、現做、現煮、現賣，時尚的風格，有別於一般仙草芋圓簡單的店鋪，打著六星級的名號，曾建清說，「生意好時，一天賣兩千杯不是問題。」
「其實我們賣的是最原來的味道，現在的人講究的就是自然健康，」曾建清說，鮮芋仙的秘方就是真材實料，像是芋圓，不但要純手工，還一定要是大甲芋頭。
「很多人聽到一碗仙草五十元都覺得很貴，但吃了之後又會持續回籠，」蔡鴻岳在八月第一次吃到鮮芋仙後，就馬上決定加盟鮮芋仙，十月政大店開幕，兩個月後，又在重慶南路上開第二家，他說，「生意好到我有點意外。」
【2007/12/30 聯合報】@
http://udn.com/
鮮芋仙加盟 開店門檻要300萬
【聯合報╱記者陳培思／台北報導】 2007.12.30 03:23 am
台灣人喜歡一窩蜂，每當有新的店面出現，總是大排長龍，但也有人會問，會不會又是另一個葡式蛋塔熱，熱潮很快蔓延，但迅速燃燒殆盡。
用連鎖店手法銷售道地的台灣甜品、芋頭仙草，是否很快就有人會爭相模仿？鮮芋仙加盟部經理曾建清認為，鮮芋仙平均開店的資金約在三百萬到四百萬元間，比起一般飲料店，進入的門檻高，沒有辦法輕易複製。
創業顧問桂世平表示，進入門檻高，的確可以避免其他人仿效，但成本回收期也因此拉長，投資報酬率也相對有被壓縮的疑慮。
曾建清指出，鮮芋仙嚴格保障加盟店，不會讓加盟者彼此競爭，瓜分同一塊市場，對店家來說，地點真的很重要，所以鮮芋仙都是從進駐一級商圈打響知名度。
85度C走的是平價路線，因此很快就可以打開市場。但桂世平認為，把仙草芋圓這類甜品精緻化後，和一般夜市或店家比起來，單價比消費者認知中的略微昂貴，每個地區顧客的消費能力不同，若離開高消費水準的商圈，走高價位路線的加盟店，能否一樣如同台北有亮眼的成績，會是個考驗。
【2007/12/30 聯合報】@
http://udn.com/
