細嘗來自聖米榭山下的烘蛋滋味 (2016/02)＠Lazy Life

2016-03-21 01:00:00| 人氣1,938| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

細嘗來自聖米榭山下的烘蛋滋味 (2016/02)

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在2013年進入台灣設店的「La Mere Poulard普拉嬤嬤」，一開始店是開在忠孝東路那，因此跟朋友約在忠孝東路見面時都有機會經過、看到它的招牌，不過雖然對它很好奇，每次朋友問去哪邊聚餐時，卻都沒想起來要去那邊試試。直到最近看到朋友去那邊的相片，才終於又想起它，於是在春節假期期間跟從上海回來的好友約了一起去嘗鮮；只是終於要去了，才發現原來的店面已經收了，現在「普拉嬤嬤」已經遷址到信義區的ATT 4 Fun裡了，還好兩個地方不算遠，要不然這次就吃不成了。

餐廳所在的地點正好有一整排的落地窗，可以迎接到一整片的陽光，讓裝潢顏色使用的比較重的寬空間看起來也滿明亮的。

很有存在感的紅色的餐椅、黑色桌子及吧檯，配上原木色的地板，整體配色很搶眼但是部會不舒服。

從「普拉嬤嬤」網頁及菜單上的介紹就知道這家店還頗有來頭，它已經開了125年了！原本只是因為有許多朝聖者前往法國聖米榭山(這座山在漲潮時會變成一座孤島，只有退潮時才會露出走回法國本土的路)，創辦人會製作大份量的烘蛋給這些朝聖者，後來就此在山腳下開店，也就是最早的「普拉嬤嬤」。

當天在餐桌上還擺著可愛的台北101裝飾，有著濃濃的應景節慶味。

來這邊當然一定要試試著名的烘蛋啊！烘蛋的口味只有一種，不過配菜有變化，有滿多種選擇的，還有搭配成套餐的，午餐吃多一點不要緊，那當然要點套餐啊。

套餐有附上附餐麵包，另外前菜可以選湯或是沙拉，所以我們就各選了一種來試試看。當天的湯是南瓜濃湯，從顏色上看這邊的湯是濃濃的橘色，不是一般習慣的金黃色，可能是沒有加太多的鮮奶油來沖淡原本食材的顏色，喝起來也算是清淡版的，是以蔬果的清淡鮮甜滋味為主，沒有太多的調味，很清新自然。

沙拉的份量看起來還不錯，不會因為是附餐就變成一小盅，食材有新鮮的萵苣菜葉、聖女小番茄、一點點芝麻葉、紫色高麗菜、還有很誘人的兩片烤豬肉放在最上面，配上清爽的油醋醬汁，滿好吃的。

雖然我們是來吃烘蛋的，不過兩個人都點一樣的東西沒意思，所以我就另外選了一個傳統燉鍋(單點$340、套餐$520)來試試。燉鍋是有附麵包跟義大利麵的，以免主菜單吃太鹹。菜單上有8種不同口味的燉鍋，真的讓人很難選，後來就直接問服務人員看他最推薦哪一款，他介紹說魚肉燉鍋滿人氣的，既然是人氣的選擇，又是比較健康的魚肉，那就選啦。

送上來的鮮魚燉鍋基底是濃濃的白醬，配上大塊的魚肉與秋葵、四季豆、青花菜一起燉煮，醬汁的味道雖然濃，但是搭上這些本身沒有太多特出味道的食材整體上還滿清淡的，

附上的義大利麵也是鮮菇拌炒的清淡口味，加上鮮魚燉鍋的醬汁一起吃很不錯。

重頭戲當然是舒芙蕾烘蛋，這邊的傳統舒芙蕾烘蛋套餐是有附薯條及麵包的。舒芙蕾烘蛋旁邊配的配菜有糖醋鮮蝦、鮭魚、蘑菇花椰菜、或是起士培根馬鈴薯(單點$340、套餐$520)，我們選的是最基本款的起士培根馬鈴薯，感覺應該是最對味的組合。烘蛋看起來澎澎的，份量很多的樣子，不過真的切開來看就會發現它整個是用打得很發的蛋汁做的，所以切開的時候好像把雲朵分開的感覺，整個鬆鬆地、密度不高，吃到嘴裡也像在吃雲朵一樣，不過因為真的份量篹滿多的，就算是吃雲朵最後也感覺很飽！旁邊配的馬鈴薯煮地很透，培根則是外表乾煎成有點脆，吃起來很香。