夏天到了，除了消暑的午餐選擇除了涼麵外，就是清淡的日式套餐最吸引我了，尤其是沒有任何烹調就新鮮好吃的生魚片及海鮮蓋飯，完全就是為夏天而創造的誘人美食。不過東西要吃，荷包也要顧，所幸在附近找到了一家花費不高，但是口味讓人滿意的日式餐廳「吉將壽司」，才讓今年夏天也能用較低的預算吃到美味的日式定食。
其實這家位在接近民權東路的小公園邊上的小店也開業了一陣子了，第一次去還是週末的時段去的，通常藏身在商業區附近的餐廳週末的生意都算清淡，不過這家小店卻是門庭若市，我們還等了一下才有位置坐，看來很多鄰居也很認可它提供的價位與品質。店的內部是呈長條型的，座位頂多20多個，小小的壽司吧檯前還有三個位置，所以有時生意太好還沒有機會吃到呢。
小店很小，服務的人手也少，平日就是一位師傅顧壽司吧，內場廚房的師傅顧熱食，再來外場就一位阿嫂一個人忙著招呼客人，所以人多時服務上會比較慢。不過客人入座後，忙碌的阿嫂都還是會記得送上茶水和菜單給客人點菜。
染了金髮的師傅在壽司吧忙碌著
小店的菜單主要是以蓋飯、煎魚烤魚、日式定食及單點小菜為主，價格當然比一般吃碗麵貴，但是以日式定食來說算是滿實惠的。店中還掛了個小黑板每天列出當天特有的食材，所以選擇還算滿多的。
除了單點之外，定食、套餐都會附上一份開胃小菜；小店剛開時送的是鹽水毛豆，冰冰的，夏天吃很舒服。有一陣子小菜換成了牛蒡絲，
最近又變成酸酸甜甜的鮮果和風沙拉；不過我還是比較喜歡鹽水毛豆的味道。也可能是因為在餓著的時候鹽水毛豆比較止饑當飽吧。
定食當然會送上濃濃香香的味噌湯啊。
還有一小盅熱熱的蒸蛋。小店的蒸蛋可不馬虎，除了上面飄了一朵香菇，裡面還放了一顆蛤蜊及一片魚板，所以蒸蛋的湯汁也帶著蛤蜊的海味，有點像蛤蜊湯的感覺。
第一次來的時候還不了解這邊定食的內容，所以還特別加點了一個和風沙拉來確保蔬果的攝取(感覺我們不是很養生就是很怕死，呵呵)。沙拉所用的蔬菜有生菜、玉米筍、紫洋蔥、小番茄，及一點點的碎胡蘿蔔增添色彩，蔬菜都很新鮮，配上和風油醋醬很是開胃好吃。
另一個單點的健康選擇是手捲，朋友選的是鮮蝦手捲($50)。海苔做的甜筒中包著一整尾鮮蝦及生菜絲、黃瓜絲、還有些飛魚卵，少油且 清淡爽口(我們沒加美乃滋)。
主餐的花樣很多，先從蓋飯類開始報告吧。第一次來的時候，看到黑板上有寫著散壽司，就很開心地點了。這邊的散壽司也是將鮭魚、鮪魚、白身魚等三色魚肉切成骰子大小的方塊，與同樣切成方塊的日式厚煎蛋及蟹肉棒一起鋪在飯上，再灑上蔥花，點上飛魚卵，讓客人自行擠上金桔汁，或是以醬油與哇沙米芥末來調味，底下的醋飯鬆軟好吃，加上新鮮的食材，這一碗散壽司就讓我喜歡上這邊金毛師傅的手藝了。
另一個之前在電視節目上看過，卻沒在現實生活中點過的蓋飯：蔥花鮪魚蓋飯($250)也赫然出現在小店的菜單上，我們當然也點來試試看。在電視上看到做這道菜的鮪魚肉是用湯匙從鮪魚身上直接刮下來的碎肉，不過老闆沒有進一整條魚，所以是將魚肉切碎灑上蔥花來做的，不過鮪魚本身肉質鮮美，配上味道有些辛香的蔥花一起吃，味道重的鮪魚與蔥花真搭，真對味好吃。
由於我開始敢吃生魚片是在國外發生的事，所以我的偏好也跟老外很像，喜歡魚油與香氣都飽滿又色彩豔麗的鮭魚，而不是傳統上味道清雅的白身魚；也因此最常在這邊點的是各類以鮭魚為主的餐點。鲑魚親子蓋飯($250)是另類的親子蓋飯，原本只有雞肉與雞蛋組合的親子蓋飯，海鮮版的變成鲑魚與鲑魚卵的組合。這邊的生鲑魚切成厚片，吃起來更能感受到鲑魚本身的肥美好味道，不過我並不喜歡鹹鹹的魚卵，而且親子蓋飯的概念其實細想起來滿殘忍的，所以這道蓋飯我就比較少點了。
愛吃鮭魚的還有另一個沒列在菜單上的炙鲑蓋飯(約$280，要參考小黑板上的時價)可以選；它之前是只列在小黑板上的特別餐，不過我老是問有沒有幾次之後，現在阿嫂看到我會直接說也可以點炙鮭don了。切成厚片的鮭魚在外表被火槍燒烤一下，變成外熟內生，油脂的香氣變得更香濃，味道也有半生半熟的甜美，加上紅蘿蔔泥、碗內的生蘿蔔絲、泡薑片與醋飯一起享用，好好吃啊。
不只鍾情一味的人也可以選海鮮刺身蓋飯($200)，基本上它的材料跟散壽司一樣，有鮪魚、鮭魚、白身魚切片，加上一小撮蔥花鮪魚，醋飯上照例鋪上白蘿蔔絲、泡薑片、紫蘇葉、還有小番茄來增色。味道也不錯，算是好吃又大碗了。
另外鮭魚類最便宜的就是鮭魚炒飯($100) 了，當真是又便宜又大盤。碎散的鮭魚肉與蛋、蔥花炒成熱熱香香的一大盤，好適合餓到不行的時候點，也很適合大食量的上班族。
(其實這邊還有另一道炒烏龍麵，也只要$120，料還滿多的，不過炒的醬汁比較多，個人還是比較喜歡這邊的炒飯；最重要的是，我的USB掉了，所以烏龍麵跟握壽司的照片也不見啦~~)
比較高貴的菜色中也有鮭魚！這份鹽燒鲑魚($300)定食就是比較貴的。不過一整塊肥美的鮭魚排總是要比碎魚肉貴的。
鮭魚排可以擠上檸檬汁，或是沾旁邊的胡椒鹽來吃都很不錯。
要是不想點鮭魚，也可以點烤鯖魚($250)或秋刀魚($150) 當主菜，烤魚又香含脂量又低，是很健康的主菜選擇。
另外喜歡經典招牌菜的人也可以點招牌親子蓋飯($120)，就是雞肉、蛋、與洋蔥一起做成的蓋飯，整個鋪在白飯上，從好料上流下的醬汁拌飯很好吃；這邊的牛肉蓋飯跟親子蓋飯的用料差不多，基本上蓋飯類的日本人都會打個蛋到煮好的料中，所以肉不同但是做出來的作品長的很雷同，不過牛肉肉片的香氣與雞肉就是不同，也很好吃。
愛吃肉的還可以選咖哩豬排套餐($300) ，也是料多澎湃的好選擇。
這邊的豬排還滿大塊的，外表香酥內裡軟嫩，咖哩醬汁應該是用佛蒙特微甜的咖哩塊做的，味道也是微甜、溫潤的家常料理感覺，拌飯或用來配豬排都不錯。
其實在「吉將壽司」吃了好幾次了，之前還點過握壽司，不過比較建議點8貫的才吃得飽，雖然中午時間來這邊常常因為生意好(在日本料理中真的算價廉物美了)而需要等候，服務上只有一位阿嫂真的很難要求迅速，不過羊毛出在羊身上，要是再多請一個人老闆的訂價可能也要調整了，預算有限又願意等一等的客人可以來這邊試試看。其實最近還發現有老外老闆帶一群子弟兵來聚餐，看來連老外都發現這邊的價廉物美啦。
吉將壽司
地址：台北市松山區敦化北路244巷39號1樓
電話：(02) 2713-5057
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