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前幾天，朋友來我家玩時，帶了一樣讓我想不到的好東西來，就是曾經被「商業週刊」報導過的「微熱山丘」土鳳梨酥。他說他在無意中發現這家店竟然在民生社區有店面，當下就買了一盒來跟我分享。我知道「微熱山丘」是為科技人創立的品牌，是強調用台產土鳳梨來製作的，並不像傳統的鳳梨酥一樣加上冬瓜餡料讓質地更柔滑、口味更順，反倒是堅持土鳳梨所做出的特別味道；其實之前我有吃到過包裝設計精美的「日出」土鳳梨酥，不過當下是覺得它的包裝很有感覺，後來記得的全是包裝，而不是口味，所以這一次要吃到「微熱山丘」的產品還是很新奇，畢竟每一家的產品都不太一樣，要吃了才知道囉。

「微熱山丘」的產品包裝樸實可愛，橘色的貼紙在卡其色的紙盒上看起來甜又活潑；打開紙盒除了會發現一張簡介之外，還有一張空白的小片，方便大家送禮物時寫下短短的字句表心意。

紙盒有分上下兩層包裝，共有十粒($350)，送朋友或在家請客人吃都很夠了。

簡介上有介紹說他們堅持用簡單的原料來做他們的產品，內餡是八卦山的土鳳梨加蔗糖、麥芽糖下去煮的，外面酥皮是土雞蛋、天然奶油(應該就是牛油囉，會讓皮酥的天然油脂不是豬油 lard 就是牛油 butter了，會用奶油這詞的就是牛油了)、和日本麵粉揉成的。看起來用料實在，很令人期待。

家裡正好有幾塊好吃的佳德鳳梨酥，那就一起來跟這土鳳梨酥做個比較，一起看看原本的鳳梨酥小點跟現在超紅的土鳳梨酥的不同吧。外型上，每一家鳳梨酥都有自己喜歡的形狀，佳德的是可愛的正方形，烤出來的顏色是淡淡的金黃色，而微熱山丘的是搶眼的長方形，烤出的顏色比較深，各有特色。

切開來看看內餡的部分吧。嘉德鳳梨酥切開來也是可口的金黃色，而且下刀時可以明顯地感覺到整塊鳳梨酥是比較軟的，纖維也沒有很粗，感覺很精緻；微熱山丘的土鳳梨酥在切的時候可以感覺到外皮較硬，要用一些力才能切開，又不能太用力以免酥皮碎掉了，剛切開時，刀子上黏著明顯的深色鳳梨纖維，看起來比一般鳳梨酥禮的纖維粗了許多，在看看他的內現剖面，微熱山丘的內餡顏色則明顯地深了很多，這就是用糖與土鳳梨煮的內餡啊，糖通常在煮或加熱時是會顏色變深、慢慢焦糖化，家裡自製的蘋果派餡也是如此，所以這樣的深色讓人覺得很親切，很溫暖。

佳德鳳梨酥就是精緻美食，吃起來軟硬適中，也不會過甜、也沒有一般細糖產品會在舌頭上留下反酸的滋味，好吃是不用說了。微熱山丘的土鳳梨酥的味道則比較性格，酥皮雖較硬，但是吃起來有明顯的蛋香，整體香而不油，裡面的土鳳梨餡真的纖維比較粗，並不會咬不斷，反而是有種蜜餞或果醬顆粒的感覺，咬起來反而更有質感，回味無窮；而餡料由於是用土鳳梨煮的整體是相對酸味較強，不過那種酸味是果實的味道，是很自然、很討喜、很特別的。佳德的鳳梨酥是精品，但是微熱山丘的土鳳梨酥是個性精品，兩個都好吃，但也各有不同；不過微熱山丘的特別好滋味真的讓人一吃就愛上了，雖然一粒土鳳梨酥也有221大卡的熱量，並不因為少了冬瓜這一味就比較低卡，可是不要常吃應該不會胖的太慘吧。這款土鳳梨酥也有團購，想吃的人可以團購，也可以自己到他的店面配杯茶品嘗，會更有情調吧。

(照片擷取自微熱山丘網頁)

「微熱山丘」土鳳梨酥

地址：台北市民生東路五段36巷4弄1號1F

電話：(02) 2760-0508

營業時間：上午1000 ~ 下午2000

官網：www.sunnyhills.com.tw

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