〔春之爛漫、浪漫。攝於淡水天元宮。（不過坦白說今年花開得沒有往年好。）〕
如果說有什麼，會讓我感到春天的氣息，那應該是最近在柿安口福堂買到的櫻餅吧！其實之前吃過的不知名櫻餅都太過甜膩，櫻花葉的味道也怪怪的，倒是讓我覺得有些失望，但此次路過口福堂時，看到那一個個現做的新鮮和菓子，還是讓我忍不住買了（事實上是因為有打折啦！）為此，也算稍稍撫慰我今年日本賞櫻成行機率渺小的感嘆。
這次口福堂推出五種春季新品，有鑒於自己直覺，艾草大福和艾草串丸子應該吃起來會滿像「草仔粿」的，所以不太感興趣，所以專攻其他三樣甜點：櫻餅、三色丸子、八重櫻卷。
前頭說了，曾經我對櫻餅的味道有點疑慮，但是在我咬下第一口的時候，我有種「對了！就是這種滋味！」的感覺，有點鹹鹹酸酸但卻清爽的味道，伴隨葉子脆脆的口感先讓味蕾清楚的感受到，但只是瞬間的時間，因為醃漬的櫻花葉並不是咬不爛的，很快的，嘴巴裡已經馬上接觸到了道明寺粉的柔軟與香氣，接著就是紅豆餡了，酸酸、甜甜、鹹鹹、香香的口感，彷彿花與葉的飛舞，春花與木葉的香氣交錯，在口中形成一種奇妙的和諧，尤其是醃漬櫻花葉使得紅豆餡的甜味變得很爽口又不膩，所以一定要連葉子一起吃！
話說道明寺米真是和菓子的靈魂，至少我是這麼覺得啦！目前吃過有加道明寺米的甜點都很美味，而這樣利用粗製的道明寺粉浸入梔子花液而產生粉嫩色澤的櫻餅，是屬於關西的流派，當然如果沒有染色的，就是白色的櫻餅了，所以這種櫻餅也稱為「道明寺櫻餅」。
〔櫻餅（さくらもち）。最有春天氣息的，或許說最具「櫻花氣息」的和菓子，40元。〕
再來是據說賞櫻必吃的三色丸子，因為是賞櫻時的應景甜點，所以又稱花見團子（はなみだんご），粉紅、白、綠三種顏色看起來非常討喜，而所謂的丸子其實就是Q度很夠的麻糬，吃起來分別有淡淡的櫻花香，原味米香和抹茶香，不過也就僅止於此，比起櫻餅多層次的口感，三色丸子比較單純的多。
〔三色丸子。非常Q的麻糬丸子，雖然是賞櫻應景的甜品，但之前櫻餅實在給我太大驚喜啦！46元。〕
比起櫻餅在口感上給我的衝擊，八重櫻卷是外型上讓我感到驚豔的一款甜點，如果它不是像櫻餅或三色丸子一樣是日本原有的和菓子，那我實在很佩服創造這款甜點的師父的巧思。看起來很像蛋糕捲的八重櫻捲，外層是用八重櫻與山藥混合而成，呈現淡淡的粉紅色，裡層捲著的餡是甜軟的白豆沙，最上面放著一朵醃漬的八重櫻，口感香軟柔和，吃到醃漬櫻花時會有點酸酸鹹鹹的，但口感不會突兀，這款甜點可以冷藏過後食用，而其他兩種最好新鮮食用，保存以一天為限。
〔八重櫻卷。名字與味道皆美的春季甜點。42元。〕
如果，你因為太過忙碌，還未爲春天的美景而駐足流連，那麼，你或許可以停在這小小的店面，品嘗著春天的甜品，喝一杯焙茶，也呼吸一口屬於春天的、櫻的氣息。
〔艾草串丸子。結果後來還是吃到了，就如同之前的「直覺」，真的很像草仔粿，而且因為比較軟，所以丸子都黏在一起了。40元。〕
柿安口福堂
〔台北車站新世界店〕
電話／02-23882066
地址／台北市中正區忠孝西路一段49號B1（台北新世界購物中心 B1）
營業時間／AM11：30～PM10：30
攝影／承襄
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