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**此為愛評體驗團特別邀約體驗活動 **

 

這次收到體驗的是百鈉瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油，一瓶裝有750毫升。

 

採用深色有質感瓶身，並且附有無檢出編號及產品責任險，讓我用起來倍感安心。

 

瓶口上特別的出油機構，讓在料理使用上便利，不用害怕一下子倒太多油進去。

 

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**瓶口上特別的出油機構，料理使用上便利 **

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倒出來的油，清澈透亮呈現偏淡綠的鵝黃色。聞起來微微清香的氣味，入口滑順不油膩。

 

特別是帶有混和堅果及青草般的香氣，特別的迷人；吞下去微微回澀的口感，感覺好清爽。

 

一碟初榨橄欖油倒入酒醋，沾著法國麵包吃，是一種迷人的享受。我可以輕鬆的吃掉一整條。

 

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有了這一瓶好油，當然要好好的準備大餐，給家人吃啦~

 

生菜堅果油醋沙拉

 

生菜沙拉要好吃，除食材要新鮮外。最重要的沙拉醬要好，必須要能壓低生菜的腥味及提升甜度。因此油醋醬是不錯的選擇，當然中間的靈魂人物，就是上好的初榨橄欖油。

 

只要準備新鮮的檸檬，切開後壓汁。之後加入巴薩米克酒醋及倒入等量的橄欖油，調勻後即可使用。(怕酸的人，也以使用柳丁汁 )

 

將目宿芽，生菜芽及切成條狀的紅黃甜椒，依序擺好。倒上綜和堅果，然後淋上調好的油醋醬，就完成了。

 

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橙香烤魚

 

將旗魚切塊，並且排在盤子上。基本上就是每人一塊的份量。灑上紅胡椒粒及小茴香子，並且手抓鹽粒，均勻的落下去。之後淋上最重要的初榨橄欖油。最後鋪上切片的柳丁，送入冰箱靜置2小時。

 

料理時，拿出盤子靜置，回到常溫。拿出鋁箔紙。先將柳丁片鋪在底部，再擺上魚塊，封好鋁箔紙，即可送入烤箱。

 

這次我用買到新鮮的旗魚，也可以用鮪魚、鮭魚。基本上大塊的魚肉都適用。

 

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地中海風嫩煎雞排

 

將雞胸肉清洗後擦乾，置入盤中，劃上刀痕。這刀痕是必要的，因為肉厚，料理時有刀痕，可以加速料理時間。

 

重覆橙香烤魚步驟。將紅胡椒、小茴香子、鹽粒及初榨橄欖油，依序加入。唯一不同的是這裡加檸檬及酒醋，之後送入冰箱靜置2小時。

 

料理時，拿出盤子靜置，回到常溫。然後起熱鍋，不用太熱。只要手掌感到熱度，就可以下鍋了。

 

將鍋內雞肉兩面煎微焦香後，倒入開水蓋上鍋蓋，用水去蒸熟雞肉。視雞肉厚度，大致要加2~3次水。雞肉熟透後，開大火將水汽收乾後擺盤。

 

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塔香白酒蛤蠣義大利麵搭配香煎海大蝦

 

開火起鍋。到達手掌感熱時，倒入這美好的初榨橄欖油。並且將抽出腸泥的海大蝦，一隻隻排入油鍋。這時鍋中冒出新鮮的橄欖油氣味，味道真的好香。

 

煎到一面上色時，翻面並且手灑鹽花，均勻鋪上；待另一邊上色時，再翻面。沿鍋邊倒入開水，之後上蓋開大火。水蒸發後，開鍋煎香，即可擺盤上桌。

 

在煎蝦同時，煮開滾沸的水。沿著鍋子順時鐘，置入生硬的義大利麵。

 

如花開了，同心圓般的義大利，慢慢的軟化滑入鍋中。先煮5分鐘，用嘴巴試看看硬度。再決定後面要煮幾分鐘。

 

煮熟後的義大利麵，最重要的兩個步驟：把水瀝乾，並且灑上橄欖油，攪拌均勻。這很重要，除防止麵條黏鍋、結塊外，而初榨橄欖油也賦予了義大利麵，一半的美好味道。

 

 

另外起鍋入油，快炒蛤蠣。只要蛤蠣半開口時，就丟入九層塔，大火快炒個幾秒。然後將蛤蠣乘上盤，湯汁留鍋底。炒太久，蛤蠣可是會縮水的喔^ ^

 

將留底的湯汁，倒入半瓶的白酒。加熱並且加鹽調味，伴入鍋內的義大利麵，將湯汁收乾後即完成。

 

擺盤時，義大利麵如圓形般捲起，放於盤中。週圍擺上蛤蠣，上面置放炒好的蟹管及兩隻大海蝦，就完成了。

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整桌豐盛的料理上菜了

 

倒上白酒，擺上鮮花，看上去是如此的美好^ ^

**開車嚴禁飲酒、未成年勿飲酒 **

 

用油醋醬拌勻的生菜沙拉，吃起來順口滑潤。微酸中帶出菜芽與甜椒的清甜感，而橄欖油香氣與滑潤，更使咀嚼時感受美好。那綜合堅果，起了收尾的作用，在口中更添咀嚼回味。

 

一打開魚排，陣陣柑橘氣味撲鼻來。混有小茴香的味道，讓食物香氣，更上一階。半蒸半烤的效果，讓厚實的旗魚塊，入口軟嫩多汁。非常好吃

 

煎的外表焦香，散發陣陣誘人香氣的雞排。混合多種香料及拜醃製入味之賜，這塊嫩煎雞排吃起來非常美味。一入口，儘是不可思議的軟嫩多汁。

 

女兒脫口而出，這是哪種魚肉啊？好軟好好吃~

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蛤蠣陣陣九層塔香氣，搭配肥嫩的肉身吃起來很過癮。

 

拜攪拌充足的初榨橄欖油所賜，這麵條本身滑潤香氣足。湯汁入味的香甜，讓這麵條，一次就被掃光光。

 

用初榨橄欖油乾煎而成的海大蝦。拿起來時就聞到，蝦殼陣陣誘人的煎香氣味，讓我有股衝動想連殼，一起吃掉。

 

這蝦子吃起來緊實、香甜；乾煎的做法，又多了股迷人的焦香氣味。

 

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此次很榮幸可以接到愛評小公主的“愛評體驗團特別邀約體驗活動 ”邀請。

 

更開心的是可以分享這一瓶：百鈉瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油。

 

因為使用起來真的很棒，除初榨橄欖油本身的香氣足與口感優異外

 

料理過程中，初榨橄欖油美好的香氣，以及用這一瓶油煮出來的料理，滋味更是大加分。

 

讓您在家，也可以輕鬆的秀廚藝^ ^

 

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