湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百八十七天，第一百八十七道菜！

今天要介紹這道比較特別的家常菜，水蓮炒三層！家庭主婦應該比較不會買水蓮這個食材。水蓮菜別名野蓮仔，是高雄美濃三大名產之一，學名為龍骨瓣莕菜，英名  white water snowflake，雌雄同株，或雌雄異株但在雌株上有兩性花。水蓮菜其實就是「龍骨瓣莕菜」的莖，乃客家人傳統野菜，它的葉子很像蓮葉，比蓮葉小，花毛茸茸的，花瓣奇特，花瓣上作龍骨狀突起是其主要特徵。

 

材料：

水蓮一把、三層肉少許

 

做法：

0. 先將水蓮洗淨切段，約3公分左右
0. 三層肉以米酒、太白粉、醬油、砂糖醃製備用
0. 以蔥蒜下油鍋爆香
0. 先將三層肉入鍋拌炒，起鍋備用
0. 將水蓮下鍋熱炒
0. 加入肉絲一起拌炒

 

水蓮炒肉絲上桌

  

提醒：水蓮不需炒太久

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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