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2010-08-05 11:11:28| 人氣2,233| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

湯姆叔叔廚房之121,黑天使蛋糕

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一天一道菜,用菜寫日記!第一百二十一天,第一百二十一道菜!

前一陣子很流行天使蛋糕,就是不加蛋黃的白蛋糕,口味獨特清爽,有淡淡的檸檬香!也算是夏天很好入口的甜點!原本是想試試口感,不料檸檬放太久壞了,於是靈機一動!加了40g的黑糖!果然也是不錯的絕妙組合!湯姆叔叔黑天使蛋糕!哈!大家試試!


材料:

雞蛋兩顆[只留蛋白、黑糖40g、細砂糖40g[加蛋白]、低筋麵粉50g、泡打粉少許、香草粉少許、鋁箔蛋糕模兩個


做法:


1.將蛋黃與蛋白分開兩鍋置放

2.蛋白加入40g細砂糖

3.將蛋白與糖以打蛋機打發

4.打發至蛋白完全附著在碗上

5.加入黑糖攪勻

6.倒入低筋麵粉50g、泡打粉及香草粉少許

7.拌勻即可,不要攪拌太久會出筋

8.均勻攪拌即可

9.將蛋糕液倒入蛋糕模中

10.用輕輕敲打方式將蛋糕液撫平

11.烤箱全火預熱

12.蛋糕模放進烤箱下火烘烤25分鐘

13.將蛋糕模取出倒放冷卻,讓蛋糕均勻蓬鬆

14.取出蛋糕模中的蛋糕

15.黑天使蛋糕出爐啦

 

提醒:

在蛋糕模上再蓋上一層鋁箔,應該會使蛋糕澎起比較均勻,下回可以試試看囉!大家家裡的烤箱規格大小不一,還是得邊注意蛋糕的狀況!

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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