說到蠔油,雖然名字裡帶有一個油字,但並不是油。
很多人一聽說蠔油,就覺得蠔油當然是用生蠔熬制而成的,真的是這樣嗎?泰坦凝膠 瀰漫之夜 美國保羅V8 紅金偉哥 2H2D持久液 奧地利XXL增大軟膏 VIMAX陰莖增大丸 VIGRX PLUS 德國黑螞蟻生精片 日本淑女剋星精華素 一想就硬華佗神丹 香港極品海狗丸 永明神盾海狗丸 臺灣本能INSTINCT 德國必邦
蠔油與生蠔有關嗎?
大家知道生蠔價格不便宜,再榨取濃縮成生蠔汁,成本更是非常的貴。
而超市裡面一大瓶生蠔只有10塊錢左右,可見大部分蠔油都不可能完全靠生蠔汁來提供鮮味。
那麼蠔油的鮮味是哪裡來的呢?
事實上,蠔油中添加的是味精的其中一些成分,如谷氨酸鈉,這些物質具有鮮味,而且價格低廉,獲取途徑簡便,可以替代生蠔汁添加在蠔油中,而真正的蠔油汁含量不多。
蠔油的正確用法?
蠔油在烹飪的時候不可以隨便用,避開3不放2不吃,這樣才能讓做出的菜更加鮮香。
01紅燒、糖醋菜不放
不管是紅燒菜還是糖醋菜,都要放糖。 白糖本身就有提鮮的效果,再加蠔油相當於二次提鮮。
而蠔油里谷氨酸鈉特別多,用多了菜品會發苦,不如不放。
02醃制菜不放
醃制食物包括臘味、酸菜、腌菜等食物,都不建議放蠔油。
因為醃制類的菜,本身就是很多種作料一起長時間醃制的,鹹味自然也是不輕的,蠔油本身就有鹽的成分,再加入蠔油只能增加鹹度。
03辛辣菜不放
蠔油屬於提鮮力很強的調味品,它只適合用於相對清淡一點的食物,而辛辣類食物味道過於複雜,會掩蓋蠔油的鮮味,所以不建議加蠔油。
蠔油2不吃
01保存不好的不吃
很多人可能都沒注意,蠔油瓶身都有註明“常溫存放,開啟后請冷藏”,這是因為蠔油不是發酵的調味品,是不耐高溫的。
廚房經常開火做飯,溫度有時候會很高,這樣一來的話蠔油很容易變質,甚至是發黴。
02海鲜过敏的人不吃
蚝油中含有的蚝汁是从牡蛎或生蚝中提炼而来,有些人天生对海鲜过敏,这样的人就不要吃了,虽然含量不多,但是风险依然存在。
炒菜放蚝油有窍门
01出锅时再放
蚝油不耐高温,所以在烹饪的过程中一定控制好火候和时间,最好在食物快要出锅的时候再加入。
切不可在炝锅时就加入,因为蚝油的鲜味加热后容易散失,久煮会影响蚝油调味增鲜的效果。美國maxman增大丸 美國VVK膠囊 英國KKPLUS 催情卡宴CAYENNE 美國GOODMAN陰莖增大丸 印度神油 德國益粒可 西班牙金蒼蠅催情水 惡魔丘比特 GHB FM2 DDK 綠騎士持久液 日本夜狼持久液
02用量别太多
蚝油虽有提鲜的作用,但不是放得越多菜就越鲜的。蚝油本身是浓缩的,放太多反而会加重菜肴的味道,导致口感不好。
所以,在炒菜或者是做凉拌菜时,蚝油每次放五毫升左右,就足以提高整道菜的鲜美程度了。
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