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宋朝詩人杜小山的「寒夜」這麼說茶，「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。」

也有人這麼說：「寒夜客來茶當酒，把臂言歡話摯情。」

茶除了是廚房七件事之一，更是中華民族的文化藝術，是故自古墨客騷人皆離不開茶。

走廊間或大樹下，三五老人或朋友相聚，泡一壺茶哈啦唬爛一番，也是極有誠意的泡茶待客之道呀！

但是，泡茶之所以讓墨客騷人視為藝術，之所以道稱之，泡茶必其一番高尚的文化與道理存在。

◎器之道理

這是上年度「蕙質蘭心」的最後一堂課，靜思茶道。

由於風災延誤，同時老師個人時間安排困難，在不斷溝通協商之後，終於在今年度新課程開始前敲定時間。

昨天夜裡慈濟技術學院的蘇袖慧老師，即來到屏東分會為今日（4/17）的這一堂茶道課程，做場地的情境佈置。

一樓大殿中佈置著四人一組的小圓桌，桌上是精緻寫意排列整齊的茶具組合。

延宕多時的最後一堂課，就在千手觀音慈悲見證下開始上課了。

泡茶之所以是文化，之所以成為慈濟的人文是有它的道理存在的。

「這一條方巾是抹布嗎？作用是什麼呢？」

人人會泡茶，茶泡得是否香甜甘醇是一回事，然而每個泡茶的場合裡，真的都有這樣一塊「抹布」存在。

它是用來擦桌子的嗎？不！它的名字叫作「潔方」。

「既然是泡茶，器具難免會沾水，當倒茶時為了避免壺外這『不必要的水』，也倒入茶海當中，當提起茶壺時，就在這折疊得四方工整的『潔方』上稍做清理，所以它不是抹布的功能。」

蘇老師仔細的說明，每一件茶具的功能用意，更將茶道文化的演變作了一番比較的概述。

泡茶既然是待客之道，雖然不一定「把臂言歡話摯情」，然而主人的儀禮確實能帶給客人溫暖的感受，同時更勝於茶水的甘醇。

慈濟有一方養顏護膚的聖品，它是人人可得的「天然有機」產物，它的名字就是「慈濟面霜」。

泡茶待客，抹上濃濃的慈濟面霜，溫暖的笑容真能提升「寒夜」的溫暖，更能縮小主客之間的距離，真正達到「把臂言歡話摯情」的情境。

一樣是泡茶，提壺倒水、奉茶待客，都有一定的「儀」、「禮」可尋，這泡茶果真是文化，更是藝術人文。

◎點出用心

點心，點出心意也點出用心。

點心是茶食，而茶食的作用豈是泡茶之後的，填飽去膩的腸胃而已嗎？

飲茶之後，體內的血液由酸變鹼，造成人體血醣降低。此刻，「點心」即有平衡血液酸鹼的作用存在。

「用心泡一壺茶，可以提升文化修養，用心學習泡一壺茶，竟然可以泡出內心的感動。」

向來不曾泡茶喝茶的學員，如此和大家分享這一堂課的感動。

短短兩小時的課程，蘇袖慧無法將茶道文化合盤傳授，然而深入淺出的道理解說，卻啟發了學員的學習興趣，也為將來更精進學習的路程奠下良好根基。（94.04.17）