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標題16：　陳振興　博士解讀大腦需要的六類營養

正文：

　　大腦雖然“個頭”不大，卻是人體內的營養需求大戶。近日，1998年諾貝爾獎獲得者斐裏德·　穆拉德　博士的得力工作夥伴，　穆拉德　的學生　陳振興　博士介紹了大腦最需要的六大類營養。

    1.建築大腦：健康脂肪。　陳振興　博士認為大多數腦細胞結構需要健康脂肪。大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。主要食物來源有：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。

    2.保護大腦：抗氧化物。隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細胞，最終導致記憶喪失。抗氧化劑可以對抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。　陳振興　博士提示食物來源：藍莓或草莓、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全穀物。

    3.激發大腦：高酪氨酸蛋白。某些神經傳導物質，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養物質需要從食物中補充。下麵這些食物能促進你的靈敏性和注意力：乳製品、蛋類、海鮮、大豆。

    4.滋潤大腦：水。哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。炎熱天氣或運動時更要多喝水。

    5.大腦建築模組：維生素和礦物質。維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的“必需模組”。如果缺乏這些營養素，將會造成大腦學習能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。如果難以攝入多樣的食物，可以服用複合維生素。記住，服用維生素時一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。

    6.調節能量：膳食纖維。大腦運轉的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能有益。富含膳食纖維的食物有：蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等。

    最後，儘量少吃高糖高脂的食物，也是愛護大腦的好辦法。