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標題16:陳振興 博士 穆拉德博 士推薦兩則用白菜做的解酒藥膳

陳振興 博士與 穆拉德 博士，二人長期致力於一氧化氮技術研究，並取得了突出的成績。陳振興 博士與 穆拉德 博士指出，親朋好友相聚，難免要喝上幾杯。酒這東西，醉人也惱人，喝多了腸胃就會不舒服，這裏 陳振興 博士與 穆拉德 博士提供給讀者兩則解酒小藥膳，主要原料是冬季最易買到的大白菜：

　　●清心白菜原料：

　　鮮白菜300克，蝦米10克，菜油，水豆粉，蔥絲，鹽，味精。

　　制法：將白菜用沸水焯一下，晾涼，切成3釐米長段。炒勺燒熱放油，將蝦米炸一下，投入白菜、鹽、蔥絲，稍後放入味精、水豆粉，煸炒幾下，裝盤食用。

　　功效：通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒。

　　●拌辣白菜原料：

　　白菜適量，幹辣椒1個，白糖100克，醋50克，薑1小塊，精鹽、香油適量。

　　制法：1.將白菜嫩心切成長條，加上少許精鹽醃制，然後將醃出水分擠淨。將幹辣椒、薑切絲放在白菜上。2.鍋內加香油、辣椒燒熱後，將油倒到白菜上，然後加醋拌勻裝盤。

　　功效：下氣開胃，促進食欲，助消化，解醉酒。

提示：以上藥膳摘自原解放軍301醫院主管營養師顧奎琴所著《中華家庭藥膳全書》。