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嘉南藥理大學首度開啟菲律賓新南向麵食交流嘉南藥理大學接待菲律賓知名麵粉與製麵業者一行30餘人，自7月18日起於該校展開為期4天的新鮮麵條培訓活動，並帶領至關廟著名製麵廠參訪，實地瞭解台灣在地麵條之特色與製作過程，期待藉由在台研習實作與參訪，促進兩國麵食風味文化之交流。此「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」由美國小麥協會駐台辦事處主辦，嘉藥餐旅管理系負責承辦接待和專業授課事宜。該協會處長盧榮錦表示，為提升全球小麥資源運用及技術合作，並增進學術與產業相互提攜，以期小麥創新美食技術升級，於是首度率領菲律賓知名業者至南台灣，實地進行台灣在地麵條製造的培訓活動。盧處長說，嘉藥餐旅系擁有專業烘焙的師資與設備，教學和實務經驗豐富，師生精湛的廚藝在國際競賽也屢獲佳績，頗負盛名，是合作辦理培訓最佳的首選學校。培訓課程包括3天的研習實作，內容有台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管，以及麵條教學示範操作；另於7月21日安排一天至關廟知名製麵廠實地參訪，親身體驗並充分瞭解台灣在地麵條的製作過程與技巧。