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白河區衛生所在永安里辦理「健康促進減重班」活動，為增加民眾體重控制上的飲食技巧，課程中聘請營新醫院沈碧鳳營養師教導正確減重觀念及方式，並在課程安排在地食材製作健康餐點，減重同時也讓民眾有低碳概念，因此在食材上選擇的是當地特產蓮藕香麵及香水蓮花茶，並搭配食材將食物六大類融入並運用中醫五行飲食概念，製作出一份健康餐點「五行藕香養生涼麵」，此份餐點約441卡，若想要輕食一下的民眾也不妨動手DIY。其實也可自行調整食物份數，健康低熱量又有飽足感。在課程中民眾自己選擇份數由營養師在旁協助指導份數熱量，學會基本食物代換就可以運用在日常生活中，在減重過程有更多食物選擇，也不會因為飲食的誘惑而失敗，讓減重可以持之以恆。

材料:

1.  蓮藕香麵條100公克

2.  蛋絲、雞肉絲(加總一湯匙半)

3.  小黃瓜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、木耳絲(加總一碗)

4.  油醋醬 日式醬油  2湯匙  蘋果 1顆

6.  香水蓮花  1朵 (300cc)，不加糖

做法:

1.  先把100公克蓮藕香麵條燙熟，然後放入冰塊水約10分鐘

2.  取一顆蛋打散煎成薄片，然後切絲置放旁邊備用

3.  取一半雞胸肉蒸熟，待涼後撕成絲備用

4.  小黃瓜一條刨絲置放冰塊中可去青味

5.  紅蘿蔔刨絲、豆芽菜、木耳切絲將這些材料分別川燙，置涼使用

6.  紫蘇堅果油一匙、日式醬油一匙混合一起淋在蓮藕香麵條上即可食用

7.  取一朵乾燥香水蓮花泡300cc的水，加入少許的冰塊，即可食用