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針對邱莉莉議員質詢提學校午餐改革建議 教育局說明

 

針對邱莉莉議員於9月26日的市政總質詢時關心學校營養午餐議題，教育局表示，學校午餐辦理秉持「安全、健康、平價、美味」原則，台南市所屬國民中小學為照顧學童開辦午餐學校高達93.6% 計263校，比率全國最高。以下針對邱議員所提建議提出說明：

一、        有關「食材登錄平台」部分：已結合教育部全國「午餐食材登錄平台」政策，可於平台上查得111校相關食材資訊。（網址：http://lunch.twfoodtrace.org.tw/）

二、        全市46位駐校營養師輔導各校審核菜單符合營養規準外，每學期實地輔導訪視2-3次，輔導內容有：主副食供應、場所衛生、工作人員衛生、庫房物資管理、衛生營養教育及校園食品管理等；另，教育局結合農業局、衛生局、教育部、消保官等相關單位不定期稽核學校、團膳業者及食材供應商，有缺失事項限期改善。並作為下次稽核改善的重點輔導項目。

三、        各校午餐經費分配比例之落實運用，由各校「午餐工作小組」依本局所訂各項比率規定執行；另訂定查核機制乙節，本局會虛心納入研議。

四、        建議每週食用二次水果，因學校午餐費用係採「代收代辦」，本局將函文建議學校若費用充裕請配合實施。

五、        有關師生滿意度調查結果作為改善供應午餐依據，目前各校確已將該結果作為調整菜單依據；但學生好惡影響滿意度，未必反映出營養與否，僅能參考。另透過營養教育針對學生偏好油炸、加工品、甜食等迷思再強化教育。

六、        對於訪視缺失部份，本局除要求學校應限期（時）改善外，亦列入再次輔導訪視學校，務求缺失徹底改善。

七、        有關建立在地食材採購平台降低成本乙節，目前各校在地食材採購係以合約書規範廠商應提供一定比例在地食材。如與將軍農會簽訂契作合約，提供胡蘿蔔，是否另建立平台將與農業局及相關局室研議。

八、        午餐結餘款使用係專款專用，議員所提出結餘款從25萬至400萬元，結餘款高與學校規模大及人事退職金之預留有關，本局已訂有應使用於設備改善、學生加菜金、人事費等之規定，各校確已依規定執行，並增加運用於食材比率。

九、        在食安監控上，本局配發過氧化氫、澱粉及瘦肉精等試劑，讓各校可隨時自主監測，並由46位營養師專業把關，協助各校菜單審核及辦理營養教育。

十、        目前每餐成本最低26元，是因採取聯合採購壓低成本，加上市府補助、及結合其他慈善團體、社區及家長挹注，以補不足。針對物價指數上漲，學生午餐經費可能不足問題，因現階段本市各校午餐收費係由學校家長同意擇570~680元間收取；統計目前達最高收費上限680元學校數僅占全市的24%，是否再調高收費上限，本局將擇期邀請學校及家長會代表研商。

至於未達收費上限的學校，得經家長同意後調漲。另本局將協助偏鄉小校採行跨校聯合採購方式，以期降低食材成本。

十一、邱議員所提七項建議，多是管理的要領，未涉及經費，教育局會加強注意。