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2014-08-05 00:05:15| 人氣116| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

澄山

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啟動文化園地列車的世外桃源 澄山,一個位居在左鎮西側之世外桃源,部落呈山區散居型態,村名因村域山深多麗、水澄山青而命名。至今仍擁有百分之八十以上的平埔族血統,居民們保有西拉雅族人純樸善良、樂天知命及善與大自然和諧共處的本性;近年來為了減少人口外移及部落永續發展,開始投入社區總體營造,希望藉由居民共同參與來發展這個世外桃源-山豹部落。 這個世外桃源今年在文化局「新故鄉社區營造點輔導計畫」支援下,首重在地人才培育及資源盤點,除了協助社區文史志工培訓之外,也協助社區將訪談紀錄及蒐集之文史資料,完整陳列展示於澄山國小「文化園地」內,讓澄山藉由文史之收集及人才培訓啟動文化園地列車,做為社區文化保存及遊客參訪之基地;同時辦理「社區繪本創作計畫」,媒合藝術創作團隊與社區,藉由藝術家做美學引導,透過居民參與產出社區繪本,社區居民即以「澄山國小創校、廢校歷程到轉變為社區活動空間」為題,透過繪本老師及南藝大學生協助共同發想創作專屬澄山之繪本,透過不同文化角度,讓大家更加認識澄山文化之美。 近幾年,文化局除了透過西拉雅文化生活圈部落文化之旅協助發展輕旅行傳承行銷部落文化,更藉由生活圈概念結合化石館、新化社大及其他文化資源共同打造澄山;澄山社區也透過公部門補助引進各方資源做文化軟硬體設施之改善,除了積極培育在地人才,也透過資源調查盤整村落文化資源,更利用閒置空間澄山分校做文化據點改善,逐步發展社區特色產業,建構在地生活美學空間,就如社區居民自行搭建之傳統茅草屋,大家可到此處乘涼休憩、靜坐閒聊,也可接待遊客,更可發展原味廚房、體驗山林生態,希望促成在地人力回流及社區回春。 在社區營造過程中,靈魂人物首推前任理事長羅超藤、現任理事長穆宏男、王明正總幹事及化石達人王良傑老師,因為有他們的無私奉獻,加上社區志工及多元就業人員,協助社區文史調查、導覽解說及特色美食研發製作等。這個世外桃源結合社區豐富自然生態及西拉雅部落文化,串聯其他文化景點,提供都會民眾多元休閒旅遊去處及鄉土戶外教學。 挑起味蕾顫動的柴燒窯美食料理 「白堊土柴燒窯」係文化部村落文化發展補助計畫、文化局輔導陪伴-魅力澄山再出發執行項目之一,計畫重點在落實產業發展及文化據點改善,其中健全社區文化產業發展即利用澄山在地特產研發各式美味料理及加工品,促進社區產業經濟效益,改良當地平埔傳統窯爐為炭窯,並縮小尺寸打造手工柴燒窯,選用新鮮在地食材,開發在地特產美食:如窯烤比薩、焗烤山藥、竹筍烘焙等在地農特產品美食。 目前已研發製作之傳統美食,有利用在地竹筍、土雞製作之養生南瓜盅,窯烤山雞則利用在地跑山雞,包上茄苳葉、灑上鹽及胡椒粉吃出土雞之原汁美味,還有自然農法栽種俯手可拾之絲瓜,加上蛤蠣變成清爽可口之桌上佳餚,用來包粽子的月桃葉包上柳葉魚或吳郭魚,可烤出魚的鮮味,尚青的麻竹筍,無論煮湯或做成各式料理,簡直是百吃不厭;另一道柴燒窯烤料理披薩,有自行研發的在地披薩,及化石達人王良傑的好朋友,ㄧ個來自法國酒莊老闆親自揉麵糰烤出的法式披薩,社區用美食來分享,也要利用社區風味餐為澄山增加經濟收入,更要利用它做文化交流,歡迎民眾一起來澄山體驗。

台長: 蔡本文
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