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【千秋報】臺南市政府衛生局12月8日於臺南市文化中心舉辦「食在低碳-健康美食大臺南」成果發表會活動，活動當天逾2500人參與，人潮踴躍，現場大家逛府城美食、品嚐創意菠蘿麵包、蚵仔煎創意比賽、健康遊戲闖關並提供低碳創意料理菜餚於發表會成果展示。

民眾生活步調越趨緊湊及繁忙，大多數人可自備餐點的機會漸少，因而漸以外食為飲食主軸，活動現場請低碳行動餐廳臺南大飯店主廚和衛生局林局長共同示範『鳳梨犁子卷』，以少油少鹽在地食材為原則，簡化製備過程，讓繁忙的上班族在家也能輕鬆作低碳美味的料理。

賴市長也親臨現場，首先感謝臺南市各大餐旅業者支持臺南市政府推動的政策，感謝大家的參與，才讓政策有機會順利推動。賴市長說，去年和前年市府衛生局總共輔導80家餐飲業者響應「低碳飲食行動標章」認證，預期一年將可減少126.36公噸碳排量。而今年參加衛生優良商圈餐飲及早餐業分級評鑑之業者共計321家，經由初選及複選二階段的評選作業，榮獲衛生優良「優級」之業者有56家，榮獲衛生優良「良級」之業者有50家，共計106家脫穎而出，獲得餐飲衛生優良標章。希望藉由今天的頒獎表揚後，這些優良店家越做越好，生意興隆。現場也頒發由烹飪工會主辦的『2013府城蚵仔煎創意料理賽』各組得獎者，其中學生組為亞洲餐旅葉于萱、社會組為臺南大飯店劉于萍、養生素食組為鐘雅婷得冠。

衛生局長林聖哲表示，鼓勵輔導餐飲業起帶頭作用，以「愛用當地、當季食材，減少食材運送里程，多鮮食少加工，以蔬果代替魚肉，減少碳排量」的觀念，在烹調上稍做改變，保留食材的天然美味；間接從需求端帶動供應端碳排的減量。

行政院衛福部食品藥物管理署鄭科長維智也蒞臨活動現場，誇讚表示活動藉由提供各項豐富資源活動多元推展及各項餐飲衛生優良的評核輔導，期能在食安風暴後帶給大臺南市民「食在安心」的飲食環境，並傳達低碳烹調技巧，並漫遊著低碳健康飲食氛圍，潛移默化影嚮市民在飲食烹調上的改變。