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臺南市政府衛生局為把關問題澱粉順丁烯二酸及端午應景食品檢驗，以保障市民食的安全，一群藏身幕後之檢驗工作人員天天加班，希望於最短的時間內，完成端午節應景食品90件檢體檢驗；現，又連逢問題澱粉風波不斷延燒，有更多疑似添加問題澱粉的相關食品相繼淪陷，為快速解除民眾對食用違法添加順丁烯二酸酐之疑慮，抽驗檢體已堆疊如山，短短幾日內，已送進達150件之檢體，為達成在3日內完成檢驗報告的承諾，檢驗科工作人員齊心協力，利用夜間及假日全力加班，至今（5月31日）已完成83件問題澱粉順丁烯二酸檢體之檢驗。

面對今年端午年節食品及問題澱粉的風暴檢驗同時到來，目前已完成90件年節食品之檢驗，其中包含鹼粽、粉粿、醃漬蔬菜、豆製品、粽繩、葉、蝦米等等，檢驗的項目包括硼砂(10件)、防腐劑(20件)、二氧化硫(30件)、過氧化氫(20件)，皂黃(10件)，另外在問題澱粉的檢體中，自5月24日至今更完成83件順丁烯二酸之檢驗。

繼塑化劑風暴、瘦肉精後，檢驗科工作人員即養成群策群力、積極的備戰狀態，以隨時面對不可預知的問題，尤其是對民生食品安全衛生把關更是全力以赴，除定期檢驗工作外，同時不斷的專業進修訓練，汲取新知，以確保檢驗品質及公信力，解決民眾對食品安全衛生的訴求，進一步保障民眾食的健康。