市府今日邀集衛生局、農業局、教育局、消保官，以及民間廠商及職業工會進行杜絕瘦肉精，全民總動員簽署活動。同為醫師的市長賴清德、副市長顏純左、衛生局局長林聖哲，會同教育局局長鄭邦鎮及消保官趙秋媚、傅然輝出面結合政府與民間業者，共同捍衛人民健康。賴清德表示，市府具體措施包括嚴格查核各大賣場、超市，是否標示肉品原產地及貨源海關進出口證明；查核牛肉麵店等，呼籲業者在店面張貼肉品相關資訊；發函團膳工廠及肉品加工廠等，取得肉品來源相關證明，不可使用含瘦肉精產品；消保官全面性查核肉品標示資訊是否正確。中央應該跟全國人民站在一起，不要因為政治利益而犧牲全國人民健康及安全。

林聖哲表示，市府團隊因應美牛瘦肉精可能解禁，農業局將做源頭管理，教育局進行教育宣導及營養午餐篩檢工作。衛生局部分會加強稽查及檢驗工作，呼籲所有大賣場及餐廳，應該誠實標記，主動告知消費者肉品來源，保障人民健康。

林聖哲補充，瘦肉精很像一種興奮劑，它會造成心悸、手顫抖，新陳代謝變快。在有些國家容許使用少許劑量，卻忽略本身有心藏病或孕婦的人，使用劑量要降非常低。喜歡吃牛肉的民眾，長期累積量大，有可能短時間造成心律不整或死亡。大部分人不會有什麼問題，但只要有可能危害健康，中央做源頭控管時，應嚴格把關。

消保官趙秋媚表示，昨天到南市各大賣場檢視，大部分業者販賣澳洲牛肉，少部分販賣美牛的廠商已下架退貨。希望業者將資訊公開給消費者，在明顯處標示肉品來源，配合衛生局稽查。

趙秋媚呼籲，台灣本土牛肉品質佳，希望業者能夠設台灣牛肉販賣專區，鼓勵消費者盡量選購台在地食材。

衛生局強調，業者若未依規定標示品名或原產地，將依違反食品衛生管理法第17-1條，處3萬至15萬元罰鍰。若標示誇大不實，易生誤解，將依食品管理法第32條，處4萬至20萬元罰鍰。