【千秋報】最新最快一手新聞 千秋報一手即時新聞，就拿起你的手機，來瞧瞧手機版吧， 順便把它加入書籤，以便隨時回來瀏覽喔！ 0

426愛的鼓勵 0訂閱站台

千秋報【蔡本文／台南報導】統一編號:23402985即時今日新聞 為了行銷臺南地方風味美食及觀光與推廣「地產地銷」的低碳飲食概念，臺南市政府觀光旅遊局特別委託遠東科技大學辦理「新臺南美食料理--番薯王創意料理競賽」，鼓勵學子以當季在地食材—「番薯」發想創新料理。今日上午特地舉辦賽前記者會，遠東科大餐管系林見福主廚帶領學生們製作數道精緻創新的番薯料理，期能達到拋磚引玉的效果，鼓勵全國大專院校及高中職餐飲相關科系學子利用臺南在地食材進行研發，創作出具有臺灣生命力的特色料理。

    觀光旅遊局陳俊安局長說：為了提供年輕學子競技交流的舞台，本次競賽籌辦多時，特色為首次結合本市轄內大專院校及高中職的餐飲校系團隊，並將參賽對象擴及全國，期能以辦理此類競賽，讓年輕學子有良性競爭提昇技術的機會，培養餐飲觀光創意種子人才。尤其台南市農特產品質優良、種類豐富，希冀每年都能鎖定台南市各區在地食材為主題，讓年輕學子們發揮創意，從身邊即可取得的在地食材開始認識及應用，深化「新臺南美食料理」的文化及精緻創新的精神。

   「低碳城市」為賴清德市長的重要施政理念，除了低碳環保等議題外，「低碳飲食」亦為重要的一環，賴市長屢次於各項會議中提出各局處應注重台南在地農特產「地產地銷」的概念，透過產地直銷的方式，不僅可以保留食品的新鮮度及美味，更可替農民減少運輸成本的負擔，增加農民獲利，逐步達成「低碳城市」的目標。

　　有關本次競賽主角—番薯是本市新化區特產三寶之一，更是台灣本土的食材。番薯是一種低升糖指數(GI值)的食材，中醫學上屬性平，有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用，含有豐富的澱粉、膳食纖維及粘液多醣類物質，可以促進膽固醇的排泄與預防動脈血管硬化。本次競賽特以「番薯」為主題，邀請學子們利用此項食材靈活應用研發創新料理。現場遠東科技大學餐飲管理系也特別拋磚引玉展出七道以番薯為食材的示範料理，邀請與會人士與媒體朋友品嚐番薯捲筒蝦、紫酥番薯餅、三色番薯卷、芝麻番薯球、番薯鹽水角、梅汁蜜番薯、番薯石榴球等多變的創新料理，也讓人格外期待這次參賽者的創意表現。希望透過年輕學子們的創意發想，讓台南市的豐富農特產能夠有更令人驚豔的新滋味。

     本次競賽日期為12月22日上午8:00~13:00於遠東科技大學餐飲管理系中/西餐實習教室進行競技，歡迎全國大專院校及高中職餐飲相關科系學生報名參加，欲知詳請請洽臺南市政府觀光旅遊局「台南好好玩」官網http://tour.tainan.gov.tw。