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2007-04-21 09:18:02| 人氣519| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

安平文化

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【記者蔡本文／台南報導】

台灣第一街之名的延平街，是大家來安平絕不會錯過的觀光景點之一，延平街自始以來便是非常重要的商街，1994年市府決議拓寬，造成文化界的喧然大波，發起老街搶救活動而引起大眾對於古蹟重視態度，雖然拆除已成定局，如何繼續保有僅存的老街風貌與產業內涵正是安平人不斷思索的課題。



延平街古井
延平街與古堡街交叉口矗立著過去安平人使用的古井，是延沿海一代主要的淡水來源，位在不明顯的住宅旁被消極的對待。

延平街小吃
古樸風格的伯龍坊，適合要求用餐環境的朋友。最好吃的就是老闆研究許久的羹、而其蚵仔煎，更是故意將蚵仔煎周圍煎脆，比起一般蚵仔煎更香，口感也更為豐富。在街上還有古早味冰淇淋，甜而不膩，可以邊散步邊享用。

小時候的記憶
還記得小時後的「柑仔店」，延平街上許多的童玩店都幫你把這些東西收集來了，若你想念牙膏狀的巧克力醬、ㄤ仔標、酸鹹甜(台語發音)、各種搓搓樂、彈珠都可以在這裡找到喔。

安平文化資產館
何家古厝的台灣屋，是目前延平街上維護得最好的歷史建物，目前由「台南市文化資產保護協會」維護，裡面展示豐富資料，還有熱遮蘭城還原的模型，大家可以一窺原本的建築尺度，進去無須收費喔。

文朱殿
佔有寬大廟程的文朱殿，建於清嘉慶年間，據說曾於太平洋戰爭時，顯神蹟導引台籍軍人回台。

周龍殿
明朝永歷年間(1688年)建造的周龍殿雖配合拓寬只剩拜堂，仍是每年成年禮的重要祭儀地點。

貴記小吃
在地經營的貴記小吃有多樣選擇，最令人印象深刻的就是他的芋頭粿，用料實在，每每蒸出來的。

福德爺廟
建於清嘉慶7年間(1802年)的福德爺廟，鵝黃色有點龜裂的牆面。位於最熱鬧的市仔街上，為荷據年間，延平街上商店共同信奉供養的土地公廟。

安平蜜餞
安平古法製作的蜜餞、利用中藥淨泡念釀製，是許多觀光客必帶的拌手禮。釀製蜜餞的大甕，就是鎮店之寶摟。

捍衛家園的氣窗
有些未被拆除的傳統門面，可以看到以前沿海家屋，因擔心盜竊而設之窗口，可以看到門外來訪的人，亦可以提送物品。
延平街拓寬的痕跡。而商店門面的重整面臨古典與現代的挑戰。

【記者蔡本文／台南報導】
一、蜜餞類
安平的蜜餞遠馳名，以中藥材加製而成的蜜餞，除了酸甜的口味之外，還有中藥的醇香和甘味。蜜餞店大多都集中在延平街，每家都有特製口味，可多加品嚐。

二、蝦捲蚵捲
蝦捲是安平典型的小吃，現在也是聞名全國的美食，已經有卅年的歷史。靠海的安平，有著最新鮮的蝦仁，以真材實料的蝦子做為內餡，佐以豬肉、蔥、芹菜；神奇的是外捲的沾粉，可以讓蝦捲油炸後，酥脆而不油膩，甚至放涼了，也不會變硬、變老。蚵捲，也是得名於新鮮的蚵仔，搭配上白菲菜、豬肉、蔥、芹菜，加上現剝的蚵，立即下鍋，美味無比。蝦捲蚵捲在一進安平的安平路上就可以看到。

三、蚵仔煎
蚵仔煎據傳是由安平傳統美食『煎鎚』所演變而成，後來逐漸發展成為蚵仔煎。安平蚵仔煎除了蚵是現剝的，其他如蕃薯粉、豆芽菜、茼蒿、韭菜等以適當的比率調配，有著這樣得天獨厚的先天條件，安平蚵仔煎的價廉物美因而聞名全台！現在更有特別煎的酥脆的蚵仔煎，成為安平特有的口感。蚵仔煎在古堡前有多家選擇。

四、蝦餅
蝦餅也是安平的特產，因為漁船進港總帶回許多鮮蝦，安平觀光熱潮起來之後，滿街都是鮮蝦餅。以全蝦加上玉米粉等佐料製成，為吸引遊客的青睞，商家無不挖空心思，將原來只有一、兩種口味的蝦餅，改良調製為辣味、海苔、螃蟹、黑楜椒、墨魚、咖哩等口味。鮮脆的滋味成為安平最佳的拌手禮之一，大家可以回程時在安平路上帶幾包回去享用。

五、豆花
有名的豆花從手推攤子沿街叫賣，到現在四間店面，寫下另一則安平傳奇。店家表示豆花好吃，沒什麼祕訣，就是選新鮮的黃豆，遵照父親的手法，沸煮的時間、凝固的份量，都要恰到好處，這都必須依經驗來揣摩，很難言傳。
而傳統紅豆口味、新鮮時髦的檸檬、珍珠口味，更是吸引遊客的賣點。來到安北路遇到人山人海的排隊人潮，不用懷疑，就是有名的安平豆花了。

六、其他
古早時代的「杆仔店」，小時候玩過的抽牌、陀螺、麥芽膏糖，都一一在此重現，店裡的小玩意兒商品，超過千種以上，是小孩子最愛留連忘返的地方。其他如有名的鼎邊銼、芋粿、蝦仁肉圓，組成「台南小吃風味大餐」。以在來舊米磨成米漿，沿著鍋邊澆出薄片，蒸熟並且晾乾的鼎邊銼，煮的時候，搭以金針、木耳、蚵仔，再加上虱目魚湯頭而成，也是不可錯過的安平小吃。





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台長： 蔡本文

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