24h購物| | PChome| 登入
2005-09-12 02:30:38| 人氣372| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

在飯店打工的時光(廣東樓二)

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

廣東樓總讓我想起 我怕生的那一面
那部分雖猶在 但也非以前如此清澀
昔今落差 時間感就這麼長出來了

升上大學那個暑假的那些同事面孔和工作心情

歷歷在前




沒和別人用這種方式提過這段 也許平淡地無趣可言
也是因為 它就是味道沾上味蕾般 深刻 卻再也無法重現在別人身上
....

我在工作時 一直會浮現 我手腳很笨 跟不上人 的心態
雖然也部分是事實
曾在大二寒假 收餐後把廣東小吃的餐車熱水排掉 一邊收著蒸籠
一不小心 左腳被滾沸的水紮實地沖到
後來因為我太大意沒立刻就診 起了雞蛋般大的水泡
還被蒙古大夫剪破 發炎地不得了
兩個多月後 傷才癒合

不過也因為我在這個講求手腳效率的環境工作
讓我逼自己手腳靈活 專心在分派的任務上
著實也讓我有很多細微的勞動經驗

像是每次下班前 大家要把餐具桌椅set好
一堆餐具用熱水洗好 要用口布把餐具擦乾

根據多年的經驗下來 光是這件事
就有不同做法

一般就是把同樣的餐具收集在一起
例如:收好筷子 用口布上下蓋著 然後像桿麵團一樣 把他搓乾
湯匙 則左手拿著 右手食指大拇用口布夾住擦拭

我看過最令人髮指也最有霸氣的一種作法:

拿檯布(就是蓋在桌上的大布)把各式各樣的餐具 放在裡頭
開始桿麵團 桿個幾十下
幾十副餐具一下乾的不得了
重點是:極度效率!!

當然不是在廣東樓這小餐廳
而是提供buffet的咖啡廳需要大量餐具換用 那裡的主任小朱曾帥氣示範^^

廣東樓的眾員工坐下來一起擦餐具的時候
就表示 你要下班了
這時間 也是大家閒聊話家常

這算是悠閒的一個樓層了
只要推著各式小吃的餐車 出出菜 收收幾個盤子 倒個茶加個水
然後空閒在廚房小聊
下班有剩下的廣式小吃可吃吃喝喝

不像在咖啡廳近百坪的空間 不斷走動收盤子
或者是負責餐檯 補菜補餐具換餐收餐

也不會像 有喜宴時 在上海灘 玩著 滾桌面出入倉庫 搬角架 的趣味競賽
作戰似地 在客人走後把桌面各項器具一籃籃逐一分類收集 送去洗

不過 在飯店 不管在哪個餐廳工作
下了班 服務生的腳必酸不已
PT一個班四個半小時 很難有機會坐著
一天上兩個班 我還能撐
三個班 是體力上的極限

在餐廳的職業病 大概不外乎是脊椎 腳 的毛病吧

其實只因為
客人不動 所以服務生要動
客人坐 服務生得站
.............................

我要檢舉
#打工經驗#服務生
台長： SEAN

您可能對以下文章有興趣

人氣(372) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 工作甘苦(工作心得、創業、求職)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文