《皆涉世》 那個名為“這裡”的地方無處不在

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最近買了焗烤用的起司絲，就想加在各種東西上面，今天晚上心血來潮弄了披薩，第一次做，成品還滿好吃的。

前面的步驟我都沒有拍照，所以沒有圖片參考。

披薩皮

中筋麵粉─適量，我用了大概200g吧不確定

無糖豆漿─慢慢加，加到覺得夠

砂糖─灑一匙

各式調味粉(薑黃粉、咖哩粉、五香粉)─隨便加意思意思

速發酵母─撒了一小匙

披薩料

茄汁鯖魚罐頭

水豆腐

青椒

焗烤雙色乳酪絲

先把我用剩的中筋麵粉都倒到盆子裡，猜大概有200g吧我也沒秤，然後加一匙二砂、一些薑黃粉、微量五香粉、微量咖哩粉，就是手邊有什麼香料，覺得搭的粉就隨便加一下，反正除了砂糖其他味道也吃不太出來。薑黃粉是媽媽大人給的，一種吃起來有薑的味道但是不會太辣的養生品，平常不想直接吃都會揉進麵裡面當天然調色粉，做起來的麵會黃澄澄的很好看！

本來要加水，不過早上剛好有買豆漿，就假掰的用豆漿揉麵團，先把小匙速發酵母和豆漿在盆子裡混和好再和麵糰揉合，酵母的比例是1kg麵粉加1g酵母，我可能有加超過吧，因為我無法秤出2g是多少啊～速發酵母頂好和松青有賣，一包十幾塊吧，也可以拿來做饅頭喔！接下來豆漿就一匙一匙加，一邊加一邊揉，想著要揉出筋性順便鍛鍊手力，麵糰揉好之後怎麼捏都好好玩。

用保鮮膜把麵團包好之後去洗澡，洗半個小時麵團也發酵得差不多。發好的麵糰變得更柔軟了～

我把麵糰分成兩份，第一份做橢圓形的披薩，另一份是方型。

用手把麵糰拉成橢圓形，原來就是因為這樣拉，所以一般的披薩邊緣才會厚厚的。拉好鋪在我有個橢圓形的鋁烤盆(?)底部，怕沾黏有抹一點點油。然後放有的沒的料，我放了鯖魚罐頭，罐頭的汁當作蕃茄醬用、青椒、水豆腐，就是一些冰箱裡的材料，上面均勻的鋪上薄薄的焗烤用乳酪絲，沒買披薩用乳酪絲是因為算一算焗烤用比較便宜:P



我的烤箱是那種可以平躺兩片吐司的小烤箱，這個容器剛好可以放進去。好像轉了九分鐘吧，想說不夠再加。



烤好之後好香啊，覺得青椒的香味真的很搭披薩。乳酪絲的上色也很漂亮，這一片的餅皮我沒有用叉子戳洞，吃起來覺得比較好吃。



邊緣比較厚一點，吃起來QQ的，不會乾也不會硬。


趁著第一片在烤的時候做了第二片，想說可以直接放烤箱的網架上烤，所以做成方形。



先用茄汁鯖魚罐頭的茄汁塗滿披薩皮，這次披薩皮有記得用叉子戳洞。



加上小片水豆腐、青椒、弄碎的鯖魚肉，再鋪上一層乳酪絲



因為烤箱橢圓形還在用，所以方形先放進微波爐三分鐘，等橢圓形出來之後，再把它移到烤箱烤六分鐘。不過覺得直接烤是比較好吃啦！



皮因為加了薑黃所以有點些微黃色，乳酪絲的上色也很均勻。



看得到披薩皮的洞洞，亂戳XD



披薩的背面是這樣子的，頗平淡無奇的囉～(不然你是想怎樣)



披薩皮的橫切面，有點麵包的小洞構造，方形披薩也能切成三角形喔～

這次用的三興珍味茄汁鯖魚罐頭是第一次買，我不知道「珍味」和以前買的三興茄汁鯖魚有什麼差別，但做披薩買罐頭好划算啊～既不用準備披薩醬或義大利麵醬，也不用另外買肉肉，超方便又好吃。