《皆涉世》 那個名為“這裡”的地方無處不在

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講到退火食譜我應該會先想到洗愛玉，不過我話鋒一轉想來講最近的新歡三色豆。

會選三色豆為主角來做夏日食譜分享的主題有幾個理由，雖然是因為住的地方沒有瓦斯爐，就算有也不喜歡夏天在廚房裡煮太久的食物，以下都是使用微波爐、熱水或電鍋就能完成的方便料理；三色豆本身是蔬菜，使用得多也不會太罪惡感，三種顏色，天天五蔬果的任務可以一次吃到三種，顏色又鮮豔有朝氣，第二個方便；冷凍蔬菜保存比較久，不像葉菜有保期問題，顆粒小可以直接微波加熱不太需要額外退凍，又是一個方便。

三色豆是從全聯買的，包裝品名會寫冷凍蔬菜，彷彿除了三色豆以外沒有別的蔬菜適合冷凍似的。目前吃過兩款三色豆，一款是禎祥，另一款是裕國冷凍，都是一公斤裝5X元，外觀上也沒有太大差異，吃過之後比較喜歡裕國冷凍的，因為它的玉米吃起來有膜，覺得比較有食物的口感XD

因為三色豆本身沒有味道，除了口感以外，調味一直都是一大重點，調味得好就好吃，我除了單純調味，也會讓它搭配較有味道的食物，一般牛排店的調味就是用牛排醬去調，如果剛好有這類醬料的話可以嘗試看看。


三色豆獨角戲



第一道就是將三色豆當成獨自的一道菜色，簡單的將三色豆適當調味後在微波爐裡加熱後即成，醬油、沙茶醬、鹽和胡椒鹽都可以嘗試看看，我這道好像是用泡麵調味粉包、鰹魚味素、薑黃和咖哩粉...有什麼加什麼，味道還滿普通的。



再度嘗試作為一道菜的用法，這次加了一些黑胡椒，搭配白飯與番茄汁鯖魚罐頭，自己覺得頗營養的^^


三色豆與泡麵



全聯上期的主題在推泡麵料理，將微波後的三色豆和泡麵加在一起，只要微波爐與熱水即可成，因為泡麵本身比較鹹，搭配無味郎君三色豆很合適。



泡麵三色豆的粗飽版本，加入海帶芽以及冬粉，順序是陶碗內先微波加熱三色豆，海帶芽和泡麵放入碗中加熱水，冬粉另外用熱水泡好再加入。泡麵與海帶芽的鹹味共同調和了三色豆與冬粉，超飽足料理。


三色豆的其他運用



運用三色豆配合咖哩使用，這組合相當好吃喔！用水淹過三色豆在電鍋裡煮好，然後放入咖哩塊煮。搭配(私心喜歡摻和許多芝麻)白飯或混和糙米的白飯，味道很好～個人認為這道相當成功，放點肉塊就更好了，之後會想再嘗試。