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爲因應美國牛肉瘦肉精解禁與否？臺南市府衛生局長林聖哲昨爲確保消費者食肉的安全，將加強查核進口牛肉的檢驗報告，並依據法令規定「散裝食品應標示品名及原產地（國）」，加強輔導轄區各連鎖超市、大賣場等販賣場所，清楚標示產地國別及輔導曙U註明或說明使用牛肉來源（主動張貼「本店使用國產牛肉」或「本店使用○○國牛肉」），以利消費者辨識，供民眾自由選擇，讓消費者有權利知道食用牛肉的來源，並鼓勵選購台產牛肉。

 

　市府衛生局長林聖哲建議民眾可以輪流食用各種肉類，並少吃內臟類的方式，以降低誤食瘦肉精的可能。另蛋白質的來源可以是肉、魚、蛋或豆製品類，根據衛生署近年來的調查發現，國人的肉類平均攝取量普遍過多，應該再調整一下飲食習慣，改成多攝取新鮮蔬果、少吃肉的飲食習慣。

 

　而豬、牛、羊、雞、及魚等肉類若能輪流攝取，不要獨鍾一味，也可以減少誤食瘦肉精的可能。至於內臟除了比較容易殘留瘦肉精，也是屬於高膽固醇食物，吃太多對心血管有不良影響，所以還是少吃為妙。