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九層塔跟蔥薑蒜一樣，對烹煮美食佳餚具有加分的作用，但我不常用，因為買了沒用完隔天葉子就黑掉甚至爛掉。況且小時候只在中元節吃過媽媽用九層塔沾麵粉油炸。
 再來就是「轉大人」時媽媽用九層塔煎蛋給我吃，基本上對九層塔烹調毫無概念。

幾個月前三叔送我的一棵小苗，早已長得又挺又綠。每隔一陣子我就摘一些入菜，不久他們又長出新葉。看到新葉長的又肥又嫩我就去買搭配的食材。

客家人嗜吃九層塔，想當年剛嫁入婆家，煮魚湯排骨湯粉腸湯紅燒魚………都要加九層塔和薑，兩種食材混合的味道真把我嚇壞了，吃一口，至今不敢再吃第二口。

但客家小菜煮茄子加九層塔我倒是滿喜歡，煮海龍加一些，也很香。

以前茄子都用油炸，現在已不興此道，改用水煮：水裡加鹽，茄子切段剖半，待水滾茄子皮朝水下鍋，以免氧化，等茄子煮軟撈起待用。接著鍋子燒熱放油熱炒九層塔，再倒入茄子和醬油翻炒幾下就可起鍋。

炒海龍：海龍用油熱炒，加入九層塔和辣椒略炒，再加入醬油翻炒幾下就可起鍋。

自己種九層塔除了省錢，澆水時讓我看到生命的美好，採收時讓我嚐到收穫的喜悅，好康多多。