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【記者姜勃智、陳柏成、陳文男／台南報導】 

2017台南美食節於10月21日至12月2日舉辦，本13日記者會中由代理市長李孟諺、觀旅局長王時思及總舖師阿勇師等共同發表系列活動。同時推出五大系列主題活動，包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線瞭解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。 

邁入第七屆的台南美食節，將以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。此外，台南深耕的主廚，是賦予食物靈魂的職人們，用他們的方式堅持著美食料理之路，無論是食材的啟發與尊重、手法的用心、創新的開發……都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色，在台南料理的傳統上持續累積與創新，用時代性的方法演藝傳統美食，為台灣料理注入新活力，共同成就台南美食城市。 

今年台南美食節以「初心」為核心概念，初心代表著源頭、最初，或是那難能可貴的堅持，無論是料理者或是品嚐者，皆須保有初心，方能品嚐出食材的原味並能理解其中的文化。台南美食節詢問度最高的秒殺活動－「總鋪師古早味辦桌」將於10月14日（六）上午十點準時開賣，「CHEF帶我走！」小旅行將於10月20日（五）上午十點開賣，各項活動名額有限，錯過得等明年！ 

相片：2017台南美食節正式啟動，市府李代理市長、觀旅局長王局長…等貴賓親臨盛會，場面熱絡。（記者姜四海攝）