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2017-01-29 15:58:49| 人氣90| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

預防食品中毒五要原則，農曆春節食的快樂又安心！

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【記者姜紀辰、陳柏成、宋洽棕/台南報導】

春節期間，各式年菜紛紛推出，透過傳統通路或是時下流行網路購物，抑或至餐廳品嚐，食品業者及市民均應避免購買過多食材，導致冰箱貯存溫度不足，造成微生物生長，也應將食材充分煮熟，減少生食，確保食品衛生安全。

農曆春節亦是諾羅病毒好發季節，感染傳播速度相當快，大人或小孩都難以倖免，主要病症是嚴重的嘔吐及腹瀉，是冬季裡常見的食品中毒。

亦可透過呼籲「食品中毒五要原則」避免食品中毒發生：
1. 要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。
5. 要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。

臺南市政府衛生局林聖哲局長呼籲所有食品業者及市民應遵循「預防食品中毒五要原則」，以避免食品中毒發生，在過年期間食的既快樂又安心。若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢本局食品藥物管理科0800-285-000。

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台長： 新任社長 姜四海

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