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麻豆新樓中央廚房導入HACCP落實食材自主管理

【記者姜紀辰、陳日枝、陳柏成／台南報導】  麻豆新樓醫院營養師18日指出：所謂HACCP(危害分析重要管制點)是依據餐點製作過程，找出相關危害並設立管制點，管控層面類似從農場至餐桌的概念，從一開始的廠商供應食材驗收、食材前處理到烹煮以及配膳，最後餐點送出的運輸過程，評估、分析整個作業流...
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新聞台: 點亮新聞報Light up the news(太陽新聞報) | 台長：新任社長 姜四海
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