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2007-04-28 02:20:40| 人氣1,268| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

[西式主菜] 香煎鮭魚佐奶油茴香醬汁

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醬汁是西式的作法，但醃料就是用中西合併的方式，畢竟比較熟悉的去腥方法就是薑加米酒，不過實在很怕魚腥味，於是又加上西方去腥的香料，沒想到很成功！（圖後補）

■ 材料：
鮭魚
薑片 切片
洋葱 1顆切末
茴香子 少許
蒜末
荷蘭芹（Persil）

■ 醃料：
鹽、白胡椒、蒔蘿（aneth）
米酒

■ 調味料：
鹽、白 / 黑胡椒、鮮奶油
茴香子

■ 作法：

1. 鮭魚先以蒔蘿（aneth）及薑醃30分鐘，以冷水洗淨後，再以鹽、白/黑胡椒及米酒醃30分鐘。
2. 於鍋中放入些許橄欖油加熱，加入洋蔥末及蒜末爆香後，再放入少許的茴香子，加入鮮奶油以小火煮至沸，再加入以鹽、白胡椒及切碎的荷蘭芹（Persil）調味即可完成醬汁。
3. 以另一個平底鍋放入少許的橄欖油加熱後，以中小火將醃好的鮭魚兩面煎熟後盛盤，淋上醬汁並加入 即可。

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#食譜
台長： 綿花羊球球

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我要回應
位子
好料理照片勒？

對了，要搬回台灣了，要出售用了一年多的新品洗衣機、瓦斯爐連烤箱、冰箱與床...幫忙問一下，有人需要嗎？
2007-04-29 06:36:28
版主回應
今天又跑去當假觀光客，結果找不到你說的地圖，太累懶得弄照片 :P

你要搬回台灣不住巴黎了嗎?（泣～）我會幫忙問問我的朋友，你也可以將訊息貼在留學生討論區中，可能會比較快賣掉 :)
2007-04-29 09:22:44
位子
呵呵，我不是留學生，所以也不知他們的活動範圍。

在春天百貨女性館的後面退稅服務台ㄝ，我今天去Chtilly...
2007-04-30 04:51:32
版主回應
Chtilly是哪裡?

找到買主了嗎？
2007-05-02 22:56:01
位子
還沒找到買主，因為不知要把訊息張貼在哪兒。

chantilly，筆誤寫錯了，在巴黎北方的一個小鎮，有賽馬場的那個城堡。

本週日我們要去塞尚的花園那個小鎮。
2007-05-02 23:16:43
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