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2011-12-31 21:34:42| 人氣700| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

番椒

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冬季的寒冷.好像也讓陽台上的花花草草.跟著冬眠一樣.只剩零星的日日春.幾朵黃玫瑰還開著.還有那一盆開著小白花的辣椒.它花朵的形狀跟淡黃色的青椒花沒什麼差別.只是顏色不同.它長出的幼果.筆直的朝向天空.讓我不禁想到朝天椒...
不過這應該不是.它柔軟的細莖終究支撐不了成長的果實.漸漸無法抗拒地心引力.
那成熟鮮豔的紅椒.誘人而醒目.為為這寒風蕭索的12月.妝點了一點點暖意.也算是另類的聖誕紅吧!

 













辣椒原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯,印第安人在歷史上多次馴化了這種作物。15世紀末,哥倫布到達美洲之後把辣椒帶回歐洲,並由此傳播到世界其他地方。傳入中國的途徑:一經絲綢之路,在甘肅、陜西等地栽培;一經海路,在廣東、廣西、云南等地栽培。

明代時期辣椒傳入中國。清代陳淏子《花鏡》開始有番椒的記載:「番椒叢生白花,果儼然禿筆頭,味辣色紅」。在此之前,中國的辛辣調味品主要是薑和胡椒。今中國各地普遍有栽培,是中國境內最晚傳入卻用量最大而廣泛的香辛料。明末才傳入中國。中國傳統的辛香料不是辣椒,而主要是花椒。並且辣椒最早也只是作為觀賞植物,放進菜肴中的時間更遲,史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間,而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。











辣椒(學名:Capsicum frutescens),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、大椒、辣虎辣角、秦椒、小米椒、雞嘴椒、辣虎等,是一種茄科辣椒屬植物。


辣椒的功效
辣椒的辣味來自“辣椒堿”。辣椒不僅是大眾喜愛的調味蔬菜,而且還有健胃、祛風、行血、散寒、解郁、導滯之功。適當食用辣椒,可以刺激味蕾,增進食欲,促進消化。但是胃病、高血壓、眼疾患者應禁食辣椒;肝炎、腎炎、肺炎、咽喉炎、癤腫患者以少吃為宜。

台長: 羅傑史東
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