苦口婆心

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大飯店主廚如何洗葡萄(實用)
用牙膏洗葡萄已落伍了!
大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼

洗最難洗水果類╱葡萄
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，

但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口

，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果

可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆

洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，

傳授方便又實用的清洗法。
●最難洗水果類》葡萄
最佳武器：清水、太白粉
 一顆顆的小葡萄，堪稱水果

之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，

主廚推薦「太白粉最好用」！
 1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
 2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
 3.先稍稍抓洗（不加水）。
 4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；

約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
 ★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；

若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，

使得葡萄香氣減分！