屬於台灣的滋味＠長小魚的生活buffet 館

2007-09-26 05:25:02| 人氣592| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

屬於台灣的滋味

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我做的魯味

調味料非常簡單

就是醬油，水，薑片，蒜頭，鹽巴和胡椒粉

和加州的Irene 一樣是雙子座，

陳笨笨做菜也不太講究記量單位，

什麼幾匙，幾杯，我並非全然奉行，

都是估計大概的量而已

很多時候甚至是憑感覺，憑心情在做菜

< 麻油鯰魚湯 >

前陣子洪媽媽的薑絲魚湯給了我靈感，

讓我自創了這道『麻油鯰魚湯』

我家簡阿呆非常喜歡

在芝加哥六個月了，這是我第一次煮魚湯

因為芝加哥不靠海，要買到新鮮的魚並不容易

所以多半都是把冷凍魚排拿去油煎或是油炸

麻油鯰魚湯的作法很簡單，口味比麻油雞要清淡許多

水，米酒，醬油，麻油，鹽巴，以及薑片

就可以去除鯰魚本身的腥味，

讓它蛻變成冬季的養身補湯唷

，

< 昨天的晚餐 >

近日又開始做麵粉實驗了，參考了香蕉鬆餅的食譜

昨天做了玉米香蕉鬆餅，( 圖片最上方那一盤）

剛出爐時還滿香的唷

香蕉玉米鬆餅的材料：

兩顆雞蛋

一根香蕉( 搗成泥狀)

一根玉米（用刀子削成玉米粒或是直接買玉米罐頭）

1.5 杯中筋麵粉

0.5 杯油

0.5 杯糖

一小匙蘇打粉, 一點鹽巴

把以上材料攪拌成泥狀後

放入烤盤（預熱十分中，華式350 度）

二十五分鐘後就可以吃囉

p.s

記得錫箔紙上或烤模上要抹一層油

馬鈴薯燉肉

簡阿呆從台灣帶來的悶燒鍋真是太好用了！

< 清蒸吳郭魚 >

沒想到在美國超市買的冷凍吳郭魚排

清蒸後肉質一樣滑嫩呢！

材料：

冷凍吳郭魚排三片（退冰）

豆腐半盒（切成薄片小塊）

魚排的醃料：

水，米酒，醬油，一點醋，一點麻油，一點蒜鹽

薑片，蔥段

作法，很簡單，應該可以算是『懶人上菜』了吧

1.把豆腐薄片先放入盤子底層

2.把魚排放在豆腐上

3.把之前的醃料醬汁倒入盤中

4.把薑片和青蔥擺上

5. 送入電鍋蒸個二十五分鐘（外鍋放一杯八分滿的水）

就有美味的清蒸吳郭魚可以吃囉！

< 美國蚵仔煎--OMELET >

材料( 兩人份)：

三顆雞蛋（打成蛋汁）

半顆蕃茄（切丁）

青蔥

兩片黑胡椒火腿薄片（切小塊）

調味料：

一點醬油和鹽巴

蛋餅煎好後，可在上面淋上甜辣醬或辣椒醬

我要檢舉

#香蕉玉米鬆餅#美國蚵仔煎Omelet#麻油鯰魚湯#清蒸吳郭魚

台長：長小魚

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