焗烤起司茄子＠長小魚的生活buffet 館

2007-08-26 09:08:21| 人氣1,279| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

焗烤起司茄子

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< 剛出爐的愛心焗烤起司茄子 >

做法參考自小小米桶寫實廚房
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=18855258

< 小小米桶寫實廚房> 是我最近很愛逛的食譜網站

今天從超市回來後, 決定也來現學現賣, 做個 <焗烤起司茄子 >

我不習慣用番茄罐頭,所以是把新鮮的番茄切丁,

再和洋蔥與豬肉末, 醬油, 以及番茄醬扮炒成為肉醬的

至於茄子的部分, 我買的是美國的大茄子

長的很像紫木瓜的那種

處理茄子時, 亦省略了泡鹽與醋以及油煎的步驟 (因為肚子實在太餓啦 )

就直接把新鮮的茄子切片拿去做局烤

硬體器材部分, 我沒有買烤皿

所以是在大烤盤上鋪上錫箔紙

再把肉醬茄子起司絲依序疊上去

最後放入大烤箱烤二十分鐘

(華氏350度預熱十分鐘)

< 進入烤箱前的愛心起司茄子 >

我發現烤熟後的茄子, 本身就非常香甜了

雖然沒有完全按照食譜去做

但我已經做的很開心, 也吃的很滿足囉 ^________^

< 鋪好第一層的茄子時 >

< 自己用新鮮番茄做的肉醬 >

< 用台灣做的五木蔬菜拉麵取代義大利麵 >

如小米桶網站所說

肉醬的份量如果太多

還可以拿去做義大利麵

不過環顧廚房的四周, 家裡並沒有義大利麵....

只好把在中超買的五木蔬菜拉麵拿來裹腹啦

< 長小魚的紫瓜雞蛋拉麵 >

所謂的紫瓜
就是長的像紫木瓜一樣大的美國茄子

< 長小魚的白玉紫瓜滷 >

把大白菜和茄子拿去滷,

很下飯唷!

step:

蝦米, 小魚乾爆香後

再把豬肉末放進鍋裡炒

加上醬油與一些水

再把茄子放入扮炒

等茄子半熟爛之後

再放入大白菜

最後等白菜與茄子都熟爛了

就可以盛起裝盤囉

< 香煎茄子 >

把美國大茄子切成圓形薄片

再對切成半圓形

放入加了醋的水中浸泡半小時

再放入鍋中油煎

煎好後再盛起裝盤

淋上一點醬油膏或是醬油, 再灑點鹽巴

我要檢舉

#焗烤起司茄子#白玉紫瓜滷#紫瓜雞蛋拉麵

台長：長小魚

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