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苗栗泰安桂竹筍之旅 動口動腳更動心

記者朱家瑩攝影、專題報導



二本松通往丸田砲台的步道沿線桂竹林夾道，有如電影臥虎藏龍場景。




象鼻吊橋是大安溪上碩果僅存的一座吊橋，早年是大安部落與外界聯絡的要道。





桂竹筍採摘後一定要立即處理，才能保持它的鮮、脆、甜。






桂竹筍不是用挖的，而是用「踢」的，但要踢得有技巧，遊客不可不知。





兩支桂竹筍一比就知，左邊的已經長了好幾節，得把底部較老的部分削掉才行；右邊的則取得太短，有點浪費。





泰安鄉的竹美山閣溫泉會館，每間房間內都有寬大的私人泡湯池。





二本松原來是日據時代的派出所，經雪霸國家公園整修後，未來將做為雪見遊憩區的管理站。



每年3月到5月是北台灣的桂竹筍產季，盛產地苗栗縣泰安鄉正大力推介這項自然又健康的地方特產，4月6日先在大湖酒莊舉辦桂竹筍品嘗展售會，14日再於泰安鄉梅園村舉辦「雪霸桂竹筍」產業博覽會、風味餐品嘗大會及DIY體驗活動，不妨把春遊行程加入品嘗桂竹筍之旅，肯定不失望。

賞桂竹林

泰安鄉內，有許多風景如畫的純樸山徑，沿途桂竹林夾道，最適合愛竹人尋幽訪勝。

象鼻古道

早年日本人為了治理此地的泰雅原住民而闢建的步道，長約3公里，沿途遍植桂竹林，綠意盎然，就算是初夏，走來亦感清涼。

步道入口一端在象鼻村苧麻園附近，另一端在梅象道路上，全程走完約1小時。如果時間不夠，從象鼻村一端進入，走到連絡大安部落的象鼻吊橋折返，只要15分鐘。

二本松→丸田砲台步道

標高1300公尺的二本松，日據時代是日本人為監控原住民所建的二本松駐在所，以門口的兩棵大松樹為名。921地震後，原址建築倒塌，雪霸國家公園管理處斥資在原址興建了遊客中心及展望台，從這裡可展望整個大安溪谷，南三村8部落盡收眼底，視野非常好。

從二本松往下走，有條小徑可通日人的丸田砲台舊址，沿途穿梭桂竹林、杉林，地上布滿竹子的根系及松針，走來野趣十足，全程走完來回約1小時。

★採桂竹筍

在桂竹筍產季，泰安鄉部分筍農提供採筍體驗活動，遊客隨筍農深入桂竹林，自己動「腳」採集新鮮的桂竹筍，採完後可用市價買回家，享用自己採來的當令美食，每人每次收費約200元，是都市人深入認識原住民農耕文化的好機會。

採桂竹筍標準動作

桂竹筍可不是用挖的，而是用「踢」的，採收的方式是用腳把冒出地面約30公分的筍芽踢斷，又鮮又嫩的筍子立刻手到擒來。

【採筍體驗來這裡】

ㄠ嶩農場

苗栗縣原住民議員高榮盛的家

地址：泰安鄉梅園村2鄰33號

電話：037-962128，須預約

石水坊

原住民風味餐、咖啡、採桂竹筍

地址：泰安鄉清安村8鄰182號

電話：037-994997

營業時間：周一休


★如何挑選桂竹筍？

桂竹筍產季到來，在產地或市場該怎麼挑選，才能買到又鮮、又甜、又嫩的桂竹筍？大湖鄉農會總幹事黃榮將透露，消費者挑選桂竹筍不要貪大，物色30公分左右的筍支，筍頭的直徑5~8公分左右，才會比較嫩。另外，農會和產銷班在收購桂竹筍時，都只收二節筍（剝好後除了嫩芽，下面只有兩節），所以買的時候也可注意一下，以免花錢買到已經長硬的筍支。

你可能不知道

●苗栗縣泰安鄉是全台最大的桂竹筍產地之一，種植面積1,200公頃，年產7,200公噸。

●桂竹筍與泰雅族原住民生活息息相關，竹筍可吃，竹竿則建屋、做家具，因此泰雅人會在居地附近廣種桂竹，族人遷到哪裡，桂竹就種到哪裡。每年4、5月的桂竹筍收成季更是部落大事，族人常集體採收、處理、共食。

●桂竹筍採收後需要馬上料理，否則很快就會失去水分，因此大部分都先經蒸煮殺青，做成熟筍，再進一步加工做成桶筍、筍乾、真空小包等，以保存風味。因此要吃現採現煮的新鮮桂竹筍，到產地比較容易吃到。

★住宿推薦 行程建議

竹美山閣

這是泰安溫泉區的最新話題旅館，去年11月才開幕。旅館內外設計以日式極簡風格為基調，意在表現竹的雅致、山的幽靜，意境十足。

竹美山閣位於泰安溫泉區的最高點，在房間泡湯可遠眺整個溫泉區，周邊桂竹林環繞。品嘗桂竹筍餐之餘，邊欣賞桂竹邊泡湯，正是桂竹筍季最應景的享受。

地址：苗栗縣泰安鄉錦水村橫龍山35-1號

電話：037-941889

價格：雙人房每晚8,800元起

可刷卡、有停車位

其他住宿點》達拉灣文化園區

地址：泰安鄉士林村馬那邦5鄰32-1號

電話：037-962349

比浩民宿

地址：泰安鄉士林村6鄰42-2號 電話：037-962036

【行程建議】

第1天：汶水→雪霸國家公園遊客中心→達拉灣文化園區植物染DIY及午餐→象鼻古道→石水坊喝馬奧咖啡（或泰安溫泉泡湯）→南北通餐廳享用桂竹筍晚餐→夜宿泰安溫泉或士林村

第2天：二本松→丸田砲台步道健行→體驗採桂竹筍→參觀桂竹筍加工站→滿載而歸