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慢性病患搭機須知 吃出健康飛機餐 寄給朋友 友善列印
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【張文堯】
無論商務艙或經濟艙，如果有特殊需求，都可在搭乘飛機前3天，向航空公司訂餐。

現在可接受訂餐的大多為：痛風餐食、低卡餐食、宗教餐食、嬰幼兒飲食、糖尿病餐食、素食餐，慢性病患者或須控制飲食的人，先打通電話，就可以在飛機上吃到屬於自己的餐點。

坐飛機是件漫長無聊的事，這也是為什麼多數人即使不喜歡吃飛機上的餐點，但一到用餐時間，還是免不了一邊嫌棄、一邊卻伸長脖子，期待著空姐把餐車推出來。大家等到的，通常是「你要魚還是雞？」二選一﹔多數人不知道，飛機餐要吃得健康也是一門學問。更貼心的是，只要事先訂購，航空公司可以為顧客準備專屬的特殊餐食喔。

在飛機上，總免不了要吃一頓飛機餐，而商務艙和經濟艙菜色的主要差別，是選擇性、豐富性。商務艙的主菜選擇性較多，且飯後的甜點、水果種類也較多。而國內負責供應各航空公司機上餐飲的，有華膳空廚、長榮空廚和復興空廚。復興空廚行政總主廚王陸通說，航餐一般給人的印象都是口味淡、選擇少﹔但如果以可選擇的菜色來看，大多脫離不了少油膩、少醬汁的烹調方式，其實多半是很符合健康飲食的餐食。

有個很多人不清楚的小撇步：北醫附醫營養師李青蓉表示，雖然飛機上只會吃一到二餐，相較於平日飲食來說，重要性比較沒那麼高，不過，需要嚴格控制飲食的人仍要小心，不可輕忽大意。特殊族群可事先向航空公司要菜單來看，或者參加旅行團時先和旅行社溝通，他們可依照個人狀況，事先做一些菜色調整。

而飛機上的飲食，為了乘客取用方便，多半不會選擇醬汁太多的烹調方式，且一定是再次加熱的食物，所以如果在飛機上要點餐，可盡量以蒸煮的食物為主，取代勾芡食物﹔因為勾芡食物熱量較高，需要控制飲食中卡路里攝取的人就不適合。

至於供餐次數，則是以起飛時間和總飛行時數來衡量，所以仍可依自己平常的飲食習慣，選擇要不要吃餐食，吃得過飽腸胃容易不適，吃得太少可能又會因長程飛行而不容易入睡。營養師李青蓉特別提醒，飛機餐裡的青菜和附上的水果最好吃光光，因為空廚大多會選擇較耐煮、可留下較多營養素的食材，像是胡蘿蔔、馬鈴薯、綠花椰菜等，加上飛機上常易流失水分和維生素Ｃ，所以把這些東西吃完，可補足營養素。另外，在主菜部分，除了依個人喜好挑選之外，如果是怕胖或想吃少油脂餐食的人，可選擇魚、雞肉這種較好消化、烹調，也多以蒸煮為原則的肉類，整體而言較健康。

飲料部分，因為搭飛機時容易流失水分，除了在用餐時可多補充水分之外，若搭長程飛機，更應該在每餐之間多喝溫開水，酒或咖啡適量即可，不要喝太多。常有人因出國度假，飲食變得沒有節制，在機上狂飲酒，這樣反而對健康更不利。小蛋糕的部分，如果是糖尿病患者，最好不要碰。

李青蓉又說，飛機上常會給一些堅果類零嘴，這就要視個人情況來攝取，一般來說，如果是高血脂的人，裡面的豆類如果過鹹、油炸花生，則要小心，因為這些東西熱量高、鹽分也高，對高血壓、有心血管疾病的人來說，不適合吃太多，有些人覺得只是小零嘴，不知不覺就會吃很多，甚至向空服員多要一、兩包，建議一次不要吃太多，否則也容易口渴，又會喝下太多酒、咖啡。

機上吃藥選時機


亞太旅遊醫學會理事長暨泰安醫院院長謝瀛華醫師表示，大致來說，旅遊當地和台灣的時差在6個小時以內的，有慢性病的老人家，可不用調整用藥時日及藥量，在飛機上就照台灣的作息時間來吃藥﹔到達目的地後，就改成按目的地的作息時間吃藥。如果時差在6個小時以上，例如美國，在飛機上吃藥，藥量應比平常少1/4，落地之後再按照美國當地的時間，該3餐飯後吃就3餐飯後吃，該睡前吃就睡前吃。若是往西飛行者，例如歐洲，在機上則要比平常多吃1/4的藥，到當地後再按當地作息時間用藥。


避免夜間飛行症


有些人在搭長程飛機，尤其是夜間航班時，會有不適應的現象，包括頭痛、頭昏、冒冷汗，覺得不舒服、噁心、嘔吐等，這是因為坐在飛機裡，人的內耳會察覺到動感，但是如果沒有睡覺、保持醒著在看書，那麼眼睛接受到的訊息則是沒有移動，兩者感覺不一致，就會產生混淆，驅使大腦釋放壓力荷爾蒙，結果身體就會產生一些類似暈機的症狀。若要避免這些情況，可採用以下方法：

1.盡量搭乘直達班機﹔避免過長的夜間停留時間。

2.一旦開始覺得不舒服時，可將頭部上方的空氣孔打開，呼吸一些新鮮空氣。

3.在機上別吃太多，也不要抽菸或喝酒﹔可吃一些簡單的食物，像餅乾之類的澱粉類點心。

4.保持身體，特別是頭部的垂直，不要歪脖子倒一邊。

5.按摩自己的後頸或腰側等，可減少不適感，或在走道上做簡單的伸展動作。