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2005-04-09 08:33:26| 人氣36| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

熱到家披薩行銷主管陳詠佶 抬高價逆向行銷效果出奇

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熱到家披薩行銷主管陳詠佶 抬高價逆向行銷效果出奇
近兩年來，國內掀起50元披薩熱潮，「熱到家」披薩連鎖體系為了在市場上脫穎而出，持續研發新口味，最近研發出「義式黃金蕃茄披薩餅皮」，口感更酥脆、柔軟。熱到家金牌主廚兼行銷主管陳詠佶特別採取逆向行銷策略，在新品嘗鮮期，刻意提高披薩售價，果然刺激了消費者的品嘗意願。
　　　陳詠佶說，目前外帶、外送披薩的比例高達60％，但披薩外帶後，口味不如剛出爐的好吃，所以熱到家研發團隊花了3個月時間，研發出義式黃金蕃茄披薩餅皮，即使外帶，仍保有原始的風味。
　　　不過，新品上市初期，產品推廣並不順利，試吃率不如預期理想，幾天後，他把新品嘗鮮價逆勢提高5元，而且搭配推出「吃黃金送黃金」策略，只要吃一客黃金系列商品，就有機會抽中黃金，銷售成績果然有了起色，新品試吃率成長數倍。
　　　他說，台灣消費市場很奇特，推出新產品時，若售價沒有任何變化，消費者對新品往往存有「換湯不換藥」的質疑，此時逆勢操作反而有意想不到的效果。
　　　50元披薩熱潮似乎已有冷卻的跡象，但是陳詠佶卻不這麼認為。他說，以往披薩都是大尺寸的，每個售價在4、500元之間，一個人無法吃完，自從業者推出6吋個人化披薩後，採取50元平價策略，因為價格貼近市場，平價披薩迅速擄獲消費市場。【曾麗芳／】

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