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2005-03-23 11:21:58| 人氣6| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

你所不知道的蘋果醋

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你所不知道的蘋果醋


注重身材、更注重健康的你，對蘋果醋這個名詞一定不陌生，因為它養顏纖體的功效幾乎是人盡皆知！不過你可能不知道，除了美容以外，蘋果醋的成分對人體健康可是有大大的幫助喔！你只知道常喝蘋果醋可以維持美麗窈窕嗎？以下將介紹它所含有的保健成分，讓你更能靈活運用它自然健康的功效！



蘋果醋的神奇效用與使用方法


功效
幫助消除疲勞、預防高血壓、預防心臟障礙、預防動脈硬化、預防關節炎、活化血液的新陳代謝、改善過敏性體質。

蘋果醋是在蘋果汁中加入酵母使其發酵變成蘋果酒，再加入醋酸菌發酵而成。其中的成分特別令人注目的，是蘋果中所富含的鉀並不會因製成醋而流失。當人體的鉀不足時，會有引發疲勞、高血壓、心臟障礙等疾病的疑慮，且鉀能將多餘鹽分排出體外，對消除疲勞及預防高血壓極有幫助。且除了鉀外，加上蘋果本身的有效成分，使蘋果醋中也富含醋酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸，能防止乳酸囤積在肌肉中、幫助消除身體疲勞、恢復精神，使唾液及胃液分泌旺盛，能增進食慾。而有機酸中的醋酸可抑制因胰島素阻抗所導致的血糖值上升，且因能減少骨鹽量，對促進鈣的吸收等功效也被醫學界肯定。

怎麼吃比較好？
它除可使用在料理上，因跟穀物醋比起來較無怪味，也可直接飲用。在美國最多長壽者的佛蒙特州，從很久以前就會利用蘋果醋做自然飲食療法。如慢性頭痛，可將等量的蘋果醋與水放入容器、利用爐子加熱，當水蒸氣開始出現時將臉靠近薰蒸。而若是喉嚨痛及預防感冒，可將蘋果醋與蜂蜜各一大匙放入杯中，加水稀釋後用來漱口或飲用。佛蒙特州的蘋果醋療法，對止咳、暈眩、害喜等症狀也頗具功效。

也要注意這些！
現在日本販賣的蘋果醋有由100％蘋果汁自然發酵製成的、及合成的，或是加工醋所製成的蘋果醋。而若想獲得一定功效，最好選擇鉀含量豐富、100％的蘋果醋較佳。不過因醋酸會增加胃液分泌，因此胃酸過多及患有胃潰瘍的人要特別注意攝取量。

本期摘自／三采文化出版《保健食品活用事典》

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