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2005-01-18 21:19:18| 人氣337| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

茄紅素含量 有方法檢驗

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茄紅素含量 有方法檢驗
【台北訊】

可以防癌、抗氧化的茄紅素近年來大受歡迎，坊間宣稱含有茄紅素的食品飲料一大堆，但其中到底含有多少茄紅素卻少有公正客觀機構把關。經濟部標準檢驗局已發展科學檢驗方法，可精確檢驗茄紅素含量。

標準局表示，茄紅素檢驗是依據「CNS14836食品中茄紅素含量檢法」試驗，可以精確定性定量番茄製品中的茄紅素含量，並受理檢驗；目前受驗番茄飲料茄紅素含量大致都與標示符合，民眾可以安心選購。

茄紅素的抗氧化、防癌功效已獲肯定，但是一般新鮮番茄茄紅素是以逆式結構（trans-Lycopene）存在，烹煮後才會轉成易被人體吸收、利用的順式茄紅素（cis-Lycopene）；也就是烹煮加溫後的番茄，比新鮮番茄有益健康。一般而言，每人每天建議食用量約為2~6毫克，約250cc番茄汁就足夠。


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